싹난 감자 쪄먹어도 될까요

[바닐라향기]

꽤 많이 남아서 밥솥에 찌려고합니다ㆍ
먹으면 안되나요?

그리고 나머지는 냉장보관해야할까요ㆍ어찌보관해야할까요

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고온에서 익혀 드시면 감자에 들어 있는 독소는 모두 제거됩니다.

감자에는 솔라닌과 치코닌이 포함된 글리코알칼로이드라는 독성화합물이 들어 있습니다. 특히 껍질 바로 아래쪽과 싹난 부위에 많이 들어 있습니다. 껍질과 싹난 부분을 제거하면 이 독소는 거의 제거 됩니다. 또한 고온에서 조리 할 경우 이러한 독소들은 모두 제거 됩니다. 따라서 싹난 감자도 싹난 부위를 제거후, 고온에서 조리해 드시면 먹을 수 있습니다.

검색 결과요!

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싹나고 파랗게 된 부분 제거하고 먹으면 되구요.
감자는 상온보관해야한다고 하는데 저도 상온에 두면 항상 싹나서 냉장보관해요.