계란 6개 소금1t 멸치육수 600ml 진간장1t 새우젓 1t 우유100ml 들기름 고명용야채(부추,파프리카)
*할멈님 레시피인데 저는 새우젓 국물만 쓰고요 없으시면 소금으로 간 맞추세요
플라스틱용기에 재료 다 넣고 핸드블랜더로 갈아버립니다
이렇게 하면 정말 부드러워요
네모난 그릇에 붓고 중탕하면 단정한 계란찜 이되고요
저는 그냥 뚝배기 약불에 가열하다 들기름 키친타올에 묻혀 한번 닦아 준 다음 계란물 부어서 한번씩 저어가며
몽글몽글해질때 날치알 넣고 한번 저어 준 다음 위에 부추나 파 다진거 올리고 뜸 들여 상에 내요
국물이 자작하면서 부드러운 계란찜입니다
이거 하는날엔 따로 찌개 안끓여요
작은 뚝배기 2개분량입니다
갈아두고 냉장보관해서 다음날까지 해먹어봤어요
오늘 저녁은 계란뚝배기 열무비빔밥 꽈리고추멸치볶음 감자채볶음 끝.
배고픈데 얼른 안오네요