화제의 오이소박이, 저도 성공했어요.
좋은 정보 공유해주신 분들께 감사드리는 의미에서 상세 과정 정리해봤습니다.
1. 주재료: 오이 15개, 부추 300 g
2. 부재료: 절임물 (물 3리터, 굵은 소금 250 cc), 고추가루 10T, 다진마늘 2T, 멸치액젓 10T, 매실액 3T (원래는 설탕 2T)
*원래는 소금 1.2 컵인데, 저희 집 개량컵 눈금이 50cc 단위로 표기되어 있어서 250cc 넣었어요.
3. 만들기
- 오이 씻어서 꼭지 자르기
- 절임물 끓이기
- 스텐 양푼에 오이 넣고, 끓인 절임물 붓기 (냄비뚜껑 여러개로 덮어 두었습니다)
- 1시간 방치
- 그 동안 부추 씻어서 4-5 cm로 자르고, 양념 섞어 두기
- 1시간 후 오이 건져서 찬물로 헹구고 물기 빼기
- 절인 오이를 가로로 4등분 후, 다시 세로로 4등분 (보통 쌈장 찍어먹는 오이스틱 형태로)
- 자른 오이에 부추, 양념 버무리기
요즘 날씨엔 실온에 만 24시간 정도 두면 먹기 좋을 정도로 익습니다.
재료도 간단하고, 만들기도 쉽습니다.
저도 처음 해본 오이소박이인데 대성공입니다. 다들 용기내서 도전해보세요!
좋은 레시피 알려주신 달인님 감사합니다!!!