명이장아찌 담그려고 마트에서 사왔는데

[ᆢ]

식당에서 먹던 명이는 작고 부드러웠는데
제가 번 거는 잎이 크고 장아찌를 담궜는데 질겨요ᆞ
국산인 건 맞는데 왜 이렇지요?
너무 큰 애를 판 건가요?
장아찌는 어린 잎으로 담그는 건가요?
잎이 커서 먹기는 좋은데 식당에서 보던 비주얼이 아니라ᆢㅠ
담근지 하루 지났는데 계속 놔두면 부드러워지나요?
그리고 일반적인 장아찌 담그는 비율로 식초ᆞ설탕ᆞ소금ᆞ가장 넣었는데 명이장아찌만의 비율이 따로 있을까요?
예를 들면 설탕을 다른 장아찌보다 줄여야하다거나 그런 거요ᆞ

[ㅇㅇ]

저도 명이장아찌 궁금요.

[ᆢ]

울릉도산과 강원도산 명이는 달라요

[,,]

명이잎이 약간 넓적한게 있고
좁고 대가 같이 있는게 있고-이것이 가격이 비쌈(오대산명이라고)

전
다시물2 간장1.5 식초1 매식액1 설탕 0.7
이렇게 하네요.

[ᆢ]

엠비에 아침방송에
교수가 나오던데 명의는
육개월이상은 숙성해야 맛있대요
용기에 담고 위에 눌러놓으래요

[....]

댓글들 감사합니다.^^