3년정도 보관한 매실액,된장..버려야되겠지요?

[ㅇㅇ]

냉장 보관은 한 상태이구요.
된장을 자세히 보면 점같은 하얀 알갱이가 드문드문 있는 상태에요.
매실액은 어머님이 집에서 만들어 주신 거구요.
식구수가 적다보니 양이 줄어들지가 않네요

[ㅇㅇ]

매실액은 오래될수록 좋은건데요.
전일부러 3년이상된 매실 만들어서
음료는 안먹지만 요리할때 사용해요

[00]

둘다 오래 묵힐수록 좋은거같은데요
근데 된장의 하얀 알갱이는 뭘까요?

[흐미]

보물단지들을 왜 버려요?

[그거~]

박곰팡이 같아요. 된장이 발효되서 먹는거라함은 좋게 말해서이지 직역을 하자면 썩은거거든요.
걷어내고 먹어도 무방합니다. 글고 된장은 오래되면 깊은맛이 있어서 좋습니다. 더군다나 냉장고에 있었다면서요~

[저희는]

3년된 매실엑기스랑 된장 먹고있어요
근데 저희된장엔 흰알갱이 같은건 없고 색이 좀 진하긴 해요

[시중에는]

시중에는 유통기한이라는게 있지만...
집에서 예전에 담아 먹던 된장과 간장은 오래될수록 좋지요.
매실액도 그렇구요.
저라면 밀봉 잘해서 계속 냉장보관하면서 요긴하게 쓰겠어요.
혹시 찜찜하시면 버리셔도 됩니다....

[그거 좋은 건데..]

발효와 부패는 둘 다 미생물이 활동해서 분해가 되는 과정인데요.
인간 몸에 유익하면 발효, 해를 주면 부패입니다.
매실액과 된장은 모두 발효 식품이구요.
발효된 건 오래 두어도 괜찮습니다.