돼지고기 장조림 고기삶을때 통으로 삶나요?

[장조림]

돼지 안심으로 샀는데요
어느시점에서 살코기를 찢어야 하나요?

[..]

예 통으로 삶아요 의외로 오래 삶아야 속까지 다 익더라구요

[.....]

오래 삶기 힘들어서 주먹 반만한 크기로 삶아서 좀 식혀 찢어요.

[좋은날오길]

서너등분 해서 삶다가 식으면 나중에 찢어요

[삶았어요]

근데 고기를 꺼내서 식히나요?
그냥 물에 담군채로 식히나요?

전에 보쌈 삶을때 바로 꺼내지 말고 삶은물에
좀 뒀다가 썰면 부드럽다고 해서요

장조림도 그럴까요?

[삶은 물에 그대로]

두고 식히는데요. 무도 썰어서 넣고 삶았다가 나중에 식으면 무 만 따로 국물을 좀 넣고 간장,설탕을 넣고 조립니다.
고기하고 무를 같이 먹을 수 있어서 좋아요.

아예 불고기 양념을 넣고 압력 솥에 넣고 해도 때깔도 좋고 맛도 좋네요.(갈비찜 처럼요)