배추전 맛있게 하는법 가르쳐주세요

[모모]

그냥하니까 뻣뻣해서 잘익지가 않아요
살짝 데쳐서 한다는분
살짝 절여서 한다는분
그냥 한다는분
각각 방법이 다르던데
어떻게 하는게 젤맛있는지
가르쳐주세요

[ㅇㅇ]

그냥 하면 일단 부치기도 힘들어요.. 데치거나 절여야 부치기도 좋습니다.
근데 너무 오래 데치거나 절이면 단맛도 같이 빠지니 부치기 좋을 정도로만 살짝 절이거나 데치는게 좋아요.
절여도 해보고 데쳐서도 해봣는데 맛의 차이는 별로 없고요. 편한대로 하세요. 전 시간이 없을땐 데치고
시간 좀 있으면 절여서 합니다.

[....]

칼 등으로 배추의 흰 부분의 뒷 쪽을 좀 두들겨 주세요.
그러면 둥그렇게 말린 부분이 좀 펴져요.
그런 다음에 밀가루나 메밀가루 푼 물을 가볍게 뭍혀서 부치세요.
양념장이 맛있어야 전이 더 맛나요.

[저는]

배추 두꺼운 부분을 칼등으로 내리쳐서 좀 부숴(?)서 하는데 생것으로 해도 괜찮아요.
바로 좀 되직하니 반죽한 부침옷 묻혀서 기름 넉넉히 두른 팬에 놓고 중간불로 천천히 익혀 줍니다.
노릇노릇하게 익으면 먹어요.
양념간장에는 식초 조금 넣고 대파를 송송 썰어 넣고 국간장과 진간장을 섞어서 넣고 통깨 조금 뿌려 냅니다.

참 부침반죽할떄 국간장 조금 넣어 간하면 맛있어요.
친정이 경상도라 배추전 자주 해먹는데 절이거나 데치지 않고 이렇게 해서 먹어요.
반죽이 좀 두툼하니 붙어야 더 맛있어요

[전진]

봄동사다 전부쳐먹는다고 했는데 잊어버리고 그냥 왔네요