멸치 손질하고 있는데
내장과 대가리 다 버리나요?
멸치가 알이 다 들어있는데 내장과 같이
버리는거지요?
그리고 덜 마른 멸치는 냉동실에 넣기전에
말려야 될까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치 대가리도 버리나요?
국멸치 조회수 : 4,475
작성일 : 2016-11-19 11:54:37
IP : 119.66.xxx.93
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'16.11.19 11:57 AM (220.75.xxx.29)그 멸치대가리에 국간장을 부어두면 엄청 맛있는 간장이 된다고 하더군요.
2. 비법
'16.11.19 11:57 AM (221.167.xxx.125)멸치를 일단 사오면 소쿠리에 말립니다 그러고나서 냉동실에 넣어두고요
먹을때 내장만 빼고 나머진 다 사용해요 된장국 끓일때는 멸치를 마른팬에 살짝 볶아서 갈아서 넣어요
그래야 칼슘을 100프로 섭취하거든요3. ㆍㆍ
'16.11.19 12:00 PM (122.36.xxx.160)생선의 대가리 부위에 맛을내는 핵산성분이 많다네요
육수 낼때 사용하세요4. ...
'16.11.19 12:45 PM (124.59.xxx.23)멸치 똥만 빼고 머리까지 다 써요
저는 멸치&건새우등 넣고 볶다가
물넣고 다른 부재료 넣고 육수 내요5. .......
'16.11.19 1:05 PM (58.237.xxx.205)저는 멸치 대가리 1년동안 모았다가
된장 가른후 숙성 시킬때 다시팩에 넣고
켜켜이 넣어요.
그럼 된장 정말 맛있게 익네요.
엔지니어66님께 배운 팁 입니다~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 633246 | 노량진 맛집 알려 주세요 3 | 따뜻한 연말.. | 2016/12/25 | 1,097 |
| 633245 | 빵먹고 엄청 가려운 5 | 파리바게트 | 2016/12/25 | 1,479 |
| 633244 | 저 어제 조금 속시원했어요 1 | ㅇㅇ | 2016/12/25 | 1,208 |
| 633243 | 안희정지사..107초 동영상 보셨는지 1 | ㅇㅇ | 2016/12/25 | 1,224 |
| 633242 | 남편분들도 파마 하나요?? 1 | 굽슬거리는 | 2016/12/25 | 722 |
| 633241 | 늙은호박 세일하길래 사와 보고만있어요 10 | 아악 | 2016/12/25 | 1,686 |
| 633240 | 올케가 자꾸 이혼을 얘기해요 55 | 시누이 | 2016/12/25 | 18,956 |
| 633239 | 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 빵이나 케이크 있을까요? 3 | 제빵 | 2016/12/25 | 1,027 |
| 633238 | 세월호 책임자들 줄줄이 승진 | 왠승진이여 | 2016/12/25 | 784 |
| 633237 | "올해 최악의 보도 : MBC, 조선일보의 세월호 보도.. | 샬랄라 | 2016/12/25 | 1,212 |
| 633236 | 물리 화학 인강 이분들 괜찮을까요? 7 | ㅇㅇ | 2016/12/25 | 1,891 |
| 633235 | 영어회화학원 다닐라고하는데... 3 | 영어회화 | 2016/12/25 | 1,282 |
| 633234 | 방과후 교사의 문자가 싫네요.. 27 | 단감 | 2016/12/25 | 9,214 |
| 633233 | 젠장..이브의 밤이 지나고 구로신라장의 후기를 기다리고 있는 나.. 3 | 중독 | 2016/12/25 | 1,616 |
| 633232 | 아무리생각해도 이상황의 배경은 엠 같습니다. 9 | ........ | 2016/12/25 | 1,779 |
| 633231 | 방학동안 미적1 미적2 확통 기하벡터까지 17 | 수학진도 | 2016/12/25 | 3,130 |
| 633230 | '나의 친구 문재인’을 떠나보낸 사연 - 이창수. 10 | 저녁숲 | 2016/12/25 | 2,076 |
| 633229 | 진학사 예측 4 | .. | 2016/12/25 | 1,858 |
| 633228 | 도깨비 사소하게궁금한점 9 | 도깨비 | 2016/12/25 | 2,951 |
| 633227 | MBN 박찬종...반기문 자격미달 4 | .... | 2016/12/25 | 1,837 |
| 633226 | 국민연금이 60세이후 딱 정해져 나오는 건가요? 6 | ,,, | 2016/12/25 | 2,453 |
| 633225 | 자로 세월호 동영상 오후 4시 16분에 공개한다고 6 | 416 | 2016/12/25 | 3,381 |
| 633224 | 세월호 외부충격때문이라면.. 1 | ㄴㄷ | 2016/12/25 | 1,669 |
| 633223 | 네이버 실시간검색어.관련뉴스ㄷㄷㄷ 3 | 이러니.ㄱ이.. | 2016/12/25 | 3,167 |
| 633222 | 자로님 동영상 오늘 이규연 스포트라이트에서 공개 6 | 9시40분 | 2016/12/25 | 2,889 |