감자 씻어서 썰어서 냉동해야 하나요?
냉동해서 써보신분 계신가요?
씻어서 썰어서 냉동하나요
또 냉동해도 되는 채소 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자 냉동해서 써도되나요?
ㄹㄹ 조회수 : 2,250
작성일 : 2016-10-06 17:45:43
IP : 223.62.xxx.29
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'16.10.6 5:49 PM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글감자 싹이 나기 시작해서 박스 감자 전체 싹 돌려내고 껍질 제거하고
요리 용도별로 썰기. 감자튀김,볶음밥용 다지기, 조림감자용 얇께 슬라이스.
용도별 비닐포장, 냉동실보관
감자튀김용은 큼직하게 썰어 밀가루 가루 적당량 넣어 비닐에서 흔들어 골고루 묻힘.
바로 튀기기 좋은 상태. 소금없이 튀겨 소스는 케챱만.2. aaa
'16.10.6 6:59 PM (220.121.xxx.89)저도 냉동해서 자주 먹었었는데 최근에 이 기사를 봤습니다. 실온에 두면 싹이 나고 냉장 냉동은 안좋다고 하니 참 난감하네요.
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=115&oid=055&aid=000...3. ..
'16.10.6 7:03 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글썰어서 물에 담가 전분기 빼고 데쳐 반만 익혀 냉동하세요.
4. ...
'16.10.6 10:05 PM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글껍질 제거 후, 씻어 썰고 바로 냉동보관하면 갈변현상은 없더라고요 시간이 지체되면 갈변현상 바로 나타나고요 조리 후 맛은 상온보관된 것과 차이 없어요 냉동된 감자의 조직이 어떻게 변하는지 아는 분은 댓글 남겨주시면 고맙겠습니다~
5. 찾아 봤어요
'16.10.7 3:04 AM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글생감자나 요리.조리된 감자(으깬,삶은) 냉동실에 얼려도 돼요
단점은 두가지, 갈변(변색) 그리고 조직감(식감). 냉동해도 오래저장하지 말고 단기간에 소비권장.
문제가 될 수 있는 것은 "감자요리.조리 후", 냉장보관. 낮은 온도에서 맹독성 식중독균이 나타난다고 해요
감자요리(으깬,삶은,조림)해서 반찬통에 담아 냉장고에 놓으면 안되고 즉석요리 후, 한끼로 먹거나 시원한 곳에 두고 상온상태로 먹는 것이 안전해요
모르고 조림,으깬감자들 반찬통에 저장해 여러번 덜어 먹었는데 보관방법이 잘못되었네요6. ..
'16.10.7 4:08 AM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글생감자 냉동보관법으로 살짝 데쳐 냉동보관이 주된 방법이던데 단백질구조에 문제 생기는 것이 아니라
갈변, 식감(조직감)이유라네요
조리된 감자를 낮은 온도에 냉장보관 하는 것이 문제가 되나 봅니다 맹독성 식중독균이 나타난데요
튀기면 어느 음식이나 발암물질 성분이 증가하고요
조리된 으깬, 삶은, 조림 감자들은 냉장보관이 아니라 즉석요리로 한끼 먹거나 상온 시원한 곳에 두어
단시간내에 소비해야 하는 식품인가 봅니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 605427 | 공효진은 몸은 말랐는데 얼굴은 통통 하네요 11 | ㅛㅛ | 2016/10/09 | 7,120 |
| 605426 | 겨울 싫어하시는 분들~~~ 8 | dd | 2016/10/09 | 1,962 |
| 605425 | 강호동이 왜 공중파에서 밀렸는지 .. 28 | ㅇㅇ | 2016/10/09 | 23,087 |
| 605424 | 하와이 처음 가려 합니다 5 | 처음 | 2016/10/09 | 2,411 |
| 605423 | 간만에 외출에 기분만 상하고 온 얘기 10 | Tjdwlf.. | 2016/10/09 | 3,381 |
| 605422 | 노예상이라니... 2 | .. | 2016/10/09 | 2,063 |
| 605421 | 어떻게 이런 여자를 강남병은 | 강남스타일 | 2016/10/09 | 757 |
| 605420 | 가볼만한여행지추천 1 | 점순이 | 2016/10/09 | 707 |
| 605419 | 김어준의 뉴스공장 들으시는분 있나요? 17 | .. | 2016/10/09 | 2,279 |
| 605418 | 생강이 조선생강과 일반생강 차이가 있나요? 4 | 생강차.. | 2016/10/09 | 1,520 |
| 605417 | 영어 질문... 외국나가서 사고 싶은데 안사고 오면 후회된다 5 | dud | 2016/10/09 | 1,027 |
| 605416 | 해외직구물건 세관에 걸려보신분? 8 | ㅇㅇㅇㅇ | 2016/10/09 | 2,395 |
| 605415 | 드라마 밀회 정말 명작같아요ㅠ 14 | 밀호ㅣ | 2016/10/09 | 4,381 |
| 605414 | 개인커피숍에 와있는데요 60 | ㅇㅇ | 2016/10/09 | 24,959 |
| 605413 | 서정희씨가 잘입는 자잘한 꽃무늬원피스 어디 브랜드일까요 3 | ^^ | 2016/10/09 | 5,546 |
| 605412 | 세월908일) 미수습자님들이 바닷 속에서 나와 가족들 꼭 만나시.. 6 | bluebe.. | 2016/10/09 | 348 |
| 605411 | 햇생강으로 만든 생강차 맛있네요 2 | ㅡㅡ | 2016/10/09 | 2,146 |
| 605410 | 아파트 베란다에 난방 뽁뽁이 다들 하세요? 3 | ㅇ | 2016/10/09 | 2,662 |
| 605409 | 이거 수익률 괜찮은지 꼭 좀 봐주세요. 2 | 신신 | 2016/10/09 | 966 |
| 605408 | 오늘 오래간만에 도사님이랑 데이트를 했어요 4 | 도사마누라 | 2016/10/09 | 1,524 |
| 605407 | 검찰, '우병우 처가 화성땅 차명보유' 잠정 결론 1 | 뭣이중헌디?.. | 2016/10/09 | 709 |
| 605406 | 얼굴 탄 거 돌아오나요? 5 | 프레스코 | 2016/10/09 | 1,856 |
| 605405 | 독감주사 다들 맞으시나요? 7 | 마이마이 | 2016/10/09 | 2,569 |
| 605404 | 회사의 불법~ 2 | .. | 2016/10/09 | 574 |
| 605403 | 이승연 톱스타 아니었나요? 33 | . | 2016/10/09 | 8,158 |