집에서 떡만들기 잘안되네요

[떡순이]

너무 질퍽하거나 너무설익거나 어렵네요
떡 맞췅석고싶은데 소량씩은 안해주니
많이하면 냉동실 둘때도 없고해서
집에서 해먹으려고하는데 잘 안되네요

[존심]

집에서 하는 떡 가운데
제일 쉬운 것이 인절미입니다.
찹쌀 불려서 고두밥 쪄서
절구에 대충 찧으면 되는데...
이 인절미가 최고지요

[물 뿌리고]

손바닥으로 비벼주기
한 손으로 쥐었을때 뭉쳐지고,
손바닥에 놓고 위로 톡톡 쳐올릴때 금방 부셔지지 않는 정도로
물 주세요. 그렇다고 안 부셔져도 안되고요.

[저는]

인터넷 제빵 재료 파는 곳에서 멥쌀가루와 찹쌀가루 사서 떡하는 데요. 거기 나오는 레시피 대로 하면 떡 잘돼요. 설익는 건 재료의 온도가 너무 낫거나 가루에 물을 덜 줘서 그래요.

[고두밥은]

빕을 찌는거죠?
만두찌듯 스팀으로 찌는거죠?

[방금]

원두커피 넣고 설기떡 했어요. 저 혼자 먹으려고 300ml 한컵에 우유랑 원두커피 섞어서 8 수저해서 비벼주고 조금 숙성을 시켜야 해요. 물 주고 곧장 찌면 푸석푸석해서 맛이 없어요. 시간 여유가 있으면 몇 시간 정도 또는 밤새 냉장고에 넣어 두어도 좋고요. 찜기에 넣기 전에 설탕 1수저 넣고 쪄서 먹었습니다.

[찰떡]

물을 적게 잡아 밥으로 지으면 더 편합니다

[여성회관]

같은 공공복지관에서 12번코스 떡만들기 배웠는데
그뒤 집에서 기본떡하기가 아주 쉽더군요
4회정도 기본만 배우면 좋을텐데
요즘은 분쇄기 성능도 좋아서 마른쌀 5컵 불려서 빻아
인절미 절편 설기 등 간단하게 해먹습니다

[자연]

제가 인절미 하는방법
찹쌀을 30분정도 불려 압력솥에 밥을 고슬하게 짓습니다
제빵기에 반죽코스로 소금간 하여 합니다
고물은 마트 카스테라. 분쇄하여 이용하면
촉촉하고 달콤한. 찹쌀단자 맛있어요 잘굳지도 않고..
팥고물도 좋구요

[자연님~~]

제빵코스로 돌리면 밥이 으깨어져서 떡처럼 되나요?
그리고 압력솥이어야 하나요?
압력솥은 없거든요..

[자연]

전 전기압력밥솥에만 해 봐서요
옛날전기밥솥은 불린후 고슬하게 지으니 뜸이 덜 진듯했어요
제빵기에 반죽기능만 하면 밥이으깨집니다
찹쌀2컵 정도 양으로..
반죽 1번만 했는데 보시고 부족하면 한번 더 해 보세요

찹쌀 불린후 찜기에 쪄도 괘찮을거예요
옛날 집에서 할때 그렇게 해서 절구통에 찧었거던요