무채김치 먹고 싶어요. ㅠ.ㅠ

[궁금이]

무채 김치가 먹고 싶어요.

어렸을때 친구가 도시락반찬으로 싸오던 보쌈김치 맛이 나던

무채 김치를 잊을수가 없네요.

저희 엄마는 식초 들어간 무생채만 해주셔서....

왜 보쌈먹을때 옆에 곁들여 먹는 김치 맛이 나는 무생채가 너무 먹고 싶네요.

간단히 만들수 있는 레시피가 있을까요?

여기저기 찾아보는데 맛있어 보이는 레시피가 없네요. ㅠ.ㅠ

[무]

채쳐서 소금간해놓았다가 고춧가루 액젓 설탕조금 다진마늘 파넣고 무치면 돼요 근데 요즘 무가 맛없을때여서... 찬바람불때까지 기다려서 하는게 더 좋을걸요

[군자란]

조그만 전자저울을 준비하세요.
시원한 맛으로 드시려면 혹시라도 생굴을 넣지 마세요.

무우의 무게를 기준으로 합니다.

무우 : 100
고추가루 : 5
대파 : 5
쪽파 : 5
마늘 : 3
생강 : 1
액젓 : 2
새우젓 : 1
양파 : 5
설탕 : 0.1
조미료 : 0.001

갓이 보이면.... 갓 조금.
1 시간쯤 밖에 두어, 무김치가 숨이 죽은 다음에
용기 어깨까지 꼭꼭 눌러담아 냉장고에 두었다가 드세요.

[원글이]

군자란님 고춧가 무우 100그람 고춧가루5g 이렇게 그람인가요? 아니면 양념은 숟가락 기준인가요?

[군자란]

모두가 무게 기준이예요~!....^^

조그만 무우도 500 그램이 넘으니 참고 하시고요.

[제가 하는 방법]

무를 채 썹니다.. 좀 가늘게
바로 고추가루를 뿌려서 색을 입힙니다..
쪽파나 대파 숭덩숭덩 썹니다.
마늘과 생강 쬐금..
새우젓 또는 까나리 액젓 (간이 맞을 정도로)
매실청 조금
다시 고추가루 조금 더 추가해서 버무립니다.... 통깨 뿌리고 끝

여기서 포인트 무를 소금에 절이지 않고 새우젓으로 간을 합니다..소금 넣지 않아요.

[비법 보쌈]

http://blog.naver.com/dancingrabbit/220538554246

무를 설탕 소금에 30분 절여서 물기를 꽉 짜내면 꼬돌꼬돌해지더군요.

[겨울스포츠]

오늘 아침 반찬으로 무채김치했어요.
무가 맛있을때가 아니라 그런지 맛이 별로였어요

[감사합니다.]

한 번 꼭 만들어 먹어야 겠어요.

[로라]

무채 김치 맛있겠어요~~^^ 저도 덩달아 배워가요~~^^

[물엿에]

절여서 꼭 짜면 꼬들꼬들 하다는 소리 들었어요.

[ㅇㅇ]

진짜 밥비벼먹어도 맛있고 저도 좋아하는반찬이네요