후라이팬 기름때가 안지워져요

[초보새댁]

솔직히 기름별로 안사용하고 요리하거든요

그런데 기름때가 잘 안지워셔요

아무리 세제로 지워도 베이키소다로 지우려 해도 잘 안되네요

선배님들 비법좀 알려주세요

코팅후라이팬입니다...

[...]

버리고 다시 사세요코팅팬은 자주 교환이 답인듯...

[소금]

고운소금을 후라이판에 넣고 팬을 따끈하게 데워서 키칙타올로 살살 문지르듯이 벗겨내세요
굵은소금은 스크래치나니까 고운소금으로 해보세요

[...]

기름이 한번 열을 받은 후에 놔두면 굳어서 코팅처럼 되어 버리죠.
이거는 세제로 녹여낼 수 있는게 아니라..긁어내야해요. 거친 수세미로 박박 밀어야 떼어져요.
그럼 후라이팬으로 쓰기엔 불안하죠.
다음 후라이팬부터는 그렇게 쓰지 않으려면..
후라이팬에 남은 기름을 잘 닦아내야해요.
매번 후라이팬을 씻는건 더 안좋다는 말이 많은데,
씻던지 키친타올로 닦던지..암튼 한번 뜨거워졌던 기름이 후라이팬에 오래 남아 있으면 굳어버리거든요.
그리고 큰 후라이팬에다 작은 계란후라이 등을 해서 가장자리에 여백이 남으면
거기에 있던 기름이 주로 굳어요.
후라이팬 기름때를 보면 주로 가장자리에 있지, 한가운데 음식 많이 하는 자리에는 없어요.
그러니까 후라이팬을 여러가지 사이즈로 사서, 사이즈에 딱 맞는 후라이팬을 쓰는게 더 좋아요.
대중소 3개를 사려면 처음에는 돈이 더 들고 보관 장소도 필요하지만, 그대신 수명도 후라이팬 갯수만큼은 길어지니까 장기적으로 보면 그게 더 나아요.

[..]

저녁에 베이킹 소다 듬뿍 넣고 물 가득 넣어서 부글부글 끓여놓은 다음
다음 날 아침에 부드러운 수세미로 닦아보세요.
전 스텐 후라이팬 기름때 이렇게 빼는데 정말 쨍하게 깨끗해지거든요.
그래도 안되면.. 주방용 기름때 세척하는 세제가 있긴 한데 식기에 쓰기가 좀 그렇긴 하죠.

[르쿠르제 후라이팬]

그 베이킹 소다라는 게 연마제가 들어있던데 맞나봐요.
르쿠르제 후라이팬 쓰고 나서 늘 베이킹소다로 닦았는데,
어느날 보니 코팅껍질이 벗겨졌어요.ㅠㅠ
무쇠위에 또 코팅한 거라 들었거든요.
그 이후로는 베이킹소다 잘 안써요.

[후라이팬 쓰고나서]

열이 있는 상태로 키친타올로 바로바로 후라이팬 옆면이랑 바닥이랑 깨끗이 닦아둬요.
그럼 끈적하게 기름때가 눌러붙지 않아요. 물로는 거의 닦지 않아요. 양념있는 볶음요리 한후에도
물로 헹구고 물을 다시부어 끓여 버리고 키친타올로 닦아요.
혹시 바로 못닦아도 후라이팬에 다시 열을 가해서 키친 타올로 닦으면 깨끗하게 오래 쓸수 있어요
코팅 다 벗겨져서 버릴때도 후라이팬 깨끗합니다.
중요한건 열이 있는 상태로 바로바로 닦아두는 겁니다

[기름 쓴 후라이팬은]

물과 세제,,하다못해 베이킹소다나 소주로라도 닦아야지 어떻게 휴지로 닦고 말아요?
기름에 열이 가해지면 산패되서 발암물질이 나오는데 아무리 휴지로 박박 닦아도 기름이 남아있기마련이고 시간 지나 눌러붙은 기름에 열이 가해지면 굳었던 기름이 녹고 또 산패가 진행되고... 그러니 기름때가 앉죠.
코팅이든 무쇠든 스텐레스든 철판이든 뭐든지간에 매번 물과 세제나 소다나 소주로 깨끗이 닦으세요.
그러면 코팅후라이팬이라도 낡아 버릴때까지 기름때는 앉지 않아요.

[기름으로 닦아내는 거에요...]

기름으로 닦아냅니다. 기름 살짝 부어서 키친타올로 닦아내길 여러번 반복하는 거에요.
그리고 다 닦아냈으면 불 올려서 프라이팬을 달궈요. - 저는 프라이팬을 뒤집어서도 불에 달궈요.
- 불에 이겨내는 세균 있음 나와보라 그러세요. - 물과 세제는 최소한으로만 써요.

베이킹소다는 코팅팬에 안좋아요.

[기름으로 닦아내는 거에요...]

아, 기름으로 닦아낼 때 약불에 가열해서 기름이 기름을 녹일 때까지 기다렸다 닦는 것.