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제빵 실기 질문있어요~

빵순이 조회수 : 868
작성일 : 2016-08-21 11:27:56

제빵은 가루 체질 안하나요?
학원에서는 제과/제빵 둘 다 무조건 체질 했는데,
안해도 된다고 하니 멘붕 왔어요.
어쩐지 엊그제 빵 시험보고 온 학원 학생이
자기는 가루 체 치고 있는데 다른 사람들은
기계 돌리고 있더라면서
빨리 체 친 건 지
아예 체질 안 한 건 지 모르겠다고 했거든요.

설마 했는데 진짜 가루 체질 안해도 되나요???
IP : 39.121.xxx.144
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 가물가물..
    '16.8.21 11:52 AM (121.163.xxx.163)

    하지만 다 알아서 연습해 온 대로 하면 되지요뭐...
    저는 둘다 체질 하고 시작했네요.
    그게 정석이고 시간내로만 끝나면 정석대로 해서 나쁠것 없어요.

  • 2. ..
    '16.8.21 12:08 PM (121.172.xxx.59)

    제과 제빵 자격증 있는 사람입니다...

    제빵시험시 체질 하지 말라고 하면 안해도 됩니다...
    안해도 반죽이 뭉치거나 그러진 않더라구요

    그렇지만 제과는 무조건 체질 필수 입니다 시험장에서 안해도 된다고 해도 무조건 하세요..

  • 3. 낼 셤..제빵
    '16.8.21 12:59 PM (125.181.xxx.195)

    낼 실기 셤인데, 체 안치고 하려고요..

  • 4.
    '16.8.21 2:54 PM (58.120.xxx.213)

    외국에서 제과제빵 공부했어요.
    국내에서 제과제빵 시험 본 적은 없는데요.
    외국에서 배울 때, 제과건 제빵이건 밀가루는 무조건 체 쳐야해요. (가루 종류는 다 체 쳐요)
    빵이라고 체 안 쳐도 되다니...
    이상하네요.

  • 5. 원글
    '16.8.21 3:10 PM (39.121.xxx.144)

    저도 홈베이킹 20년정도 하면서
    가루체질은 기본이라고 생각했거든요.
    실기 앞두고 어제 베이킹 카페 가입했는데,
    거기서 강력분은 체질 안해도 된다고 하는거예요.
    대부분 그렇다고 하시구요.

    학원에따라 다른가봐요..

  • 6. ..
    '16.8.21 3:17 PM (211.206.xxx.187) - 삭제된댓글

    저두 강력분은 체질 안해도 된다고 배웠어요.

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