재료에 베이킹파우더, 설탕이 들어가요.
집에 바나나가 오늘 내일해서
설탕 대신 바나나 으깨서 넣으려하는데요.
혹시 베이킹파우더가 빵을 부풀게 하고 설탕이 그 역할을 도와주나요?
건강빵이니까 설탕은 빼고 싶은데 빼도 될까요?
자유게시판
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베이킹 고수님 질문이요
d 조회수 : 739
작성일 : 2016-07-12 19:55:01
어젠가 올라온 5분 전자렌지 다이어트 빵 하려는데요.
IP : 112.154.xxx.113
4 개의 댓글이 있습니다.
1. Dd
'16.7.12 8:08 PM (112.119.xxx.106)원래 레시피가 뭔지 모르겠는데 빵은 조통 이스트로 발혀시켜서 부풀려요.
베이킹 파우더를 안 넣으면 그만큼 덜 부푸니 식감이 덜 보송한거예요. 좀더 떡질거라 생각하시고 설탕대신 바바나라면 그냥 다른 맛의 빵이 되겠네요. 바나나향이 강하거든요.
설탕을 좀 줄여서 넣어보세요.
군데 별로 맛은 없을 것 같아요 ㅎㅎ2. Jj
'16.7.12 8:08 PM (112.119.xxx.106)오타...엄청
3. ㅇㅁㅎ
'16.7.12 8:42 PM (112.154.xxx.113)감사합니다. 오타 많아도 잘 읽혀요^^
4. ...
'16.7.12 9:20 PM (211.58.xxx.175) - 삭제된댓글베이킹파우더가 부풀리는 역할을 하지요
계란도 그렇긴하지만
계란양이 작아서 잘안부풀거에요
설탕이 발효시 도움을 주긴하는데
발효빵이 아니라서 여기서도 도움을 주는지는 잘..
그리고
바나나가 수분함량이 많아서 질척거릴거에요
설탕대신 바나나 20g은 별의미 없을것같은데요
정 넣으시려거든 우유를 덜 넣으시던지요
제과제빵에서 레시피 내입에맞게 맘대로 뜯어고치는 일은 어려운것같아요
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