(멸치 다싯물 낼때 ) 끓인다 vs 찬물(혹은 끓였다 식힌물에) 우린다?

[궁금]

지금까지는 한번씩 날을 잡아서 멸치랑 기타등등 다 넣고 한냄비 끓여놓고

소분해서 냉동도 하고..  한번씩 끓일때 일부러 다싯물이 들어가는 국 끓여먹고 했었는데요

날도 더워지고 

냉동실 자리도 없고.. 해서 점점 꾀가 나네요..

어쩌다 한번씩 잘못 끓이면 맛이 텁텁하거나 

이상해지는것 같기도 하구요..

그런데 요즘 옥수동 수제자에서 신영순 선생님이 하시는것을 보니

물병 같은데에다가 다시마랑 새우 등등을 넣어서 미리 우려놓은것을 쓰는것 같더라구요..

찬물일수도 있고.. 혹은 한번 끌였다 식힌물 일수도 있겠죠?

요리책 같은데에도 많은 분들이 멸치육수를  '다시마 우린 물' 정도로만 써놓으신 분들도 있구요 

여러분은 어떻게 하시나요?

더불어 밑국물 맛있게 내는 팁도 알려주세요..

[??]

육수는 고깃물을 육수라고 하고

보통은 다싯물 이라고 하는게 맞지 않나요?
왜 다싯물을 육수라고 하는지....

미지근한 물에 몇시간 우립니다..훨씬 맛있고 냄새도 좋아요...

[원글이]

아 쓰고 보니 그렇군요... 흔히들 육수육수 해서..ㅠㅠ
멸치 다싯물로 고치겠습니다.

[전기주전자]

스텐 물병 하나를 다시마육수 전용으로 써요
전기포트에 물을 끓여서 스텐물병에 붓고 한김 나간 후에
다시마 멸치 양파 무 등 넣어서 물이 식으면 냉장고에 두고 써요
날잡아 다싯물 내고 이렇게 안하니 번거롭지 않네요
맛은 특별히 좋거나 나쁘거나 뭐 그런거는 모르겠네요^

[다시는]

일본어
だしdashi를 그대로.발음한 거예요.
일본인들이 멸치.등에서 육수(멸치 살=肉) 뽑거나
다시마 등을 우려서 국물을 만들거나
채소를 끓여서 국물을 만들 때 저 표현을 쓰는 건데
한국어와 조합이 되어 다싯물이라는 단어가 된 거고요.
원글님이 틀리신 게 아니에요.
다시마는 肉가 아니니 우려내는 게 맞고요.