깐도라지 오래 보관하려면 어떻게 해야하나요?

[백도라지]

설 지나고 친정갈때 반찬 몇가지 해가려고 하는데요,

힘들어서 밑손질은 내일까지 해놓으려고 하는데...문제는 도라지에요.

껍질도라지 까서 도라지초무침 해가려고 하는데,,,

미리 무쳐놓차니 맛이 변할것 같고,,,

설지나고는 지쳐서 도라지 손질할 자신이 없고

손질된  도라지 사기는 제가 좀 의심이 많고(ㅜㅜ)..

내일껍질까서 화요일 초무침 할때까지 도라지 보관 어떻게 하면 될까요?

가능하면 내일 오전에 껍질까고, 적당한 크기로 쪼갠 후 쓴맛 제거 하는 것 까지 해놓고

화요일에는 초무침 바로 할 수 있으면 하는데,,,이게 가능할까요?

예전에 한번 도라지 손질해서 일주일정도 물에 담가놓았더니(맹물에요),,,도라지에서 쉰내가 나서 버린 경험있어요ㅜㅜ

[한마디]

냉동실에 넣어요

[저요]

지난 주말에 도라지까서 지퍼백에 물기없이 넣어뒀슈
아까 꺼내서 내일 무치려고 찢어서 식초 소금물에 담궜슈
암시랑토 안혔슈
굵은거는 골라서 다시 봉다리 닫아서 냉장고 야채통 그자리에 두었슈
도움 되겄슈?

[..]

까서 쪼개기까지만 해서 지퍼백에 넣어 냉장보관 하세요.

[원글]

정말 감사합니다.

큰 도움 됬습니다.

모두 즐거운 명절되세요~~^^

[한마디]

아뇨?
울 시어머님 늘 냉동했던거 주시면
잘해먹는데요?

[한마디]

진짜 국산 생도라지 벗긴거면 냉동해도 말짱
물에 많이 불려놓은 수입산이 죽되죠