깍뚜기가 이상해요ㅡㅡ

[주부0단]

일단 제 입맛이 좀 달아요.
개인적으로 설렁탕 집에서 나오는 그런 깍뚜기가 너무 맛있는데.. 계속 실패에요.
아직 애들이 어려서 좀 덜맵고 덜짜게 하는데요.
참고로 여기 중국이라..
고춧가루 젓갈은 한국산이고 무는 여기서 조선무 라는걸 써요.

알맞게 잘라서 굵은 소금, 황설탕을 넣고 절여요.
생긴 물을 버리고 멸치액젖. 설탕. 소금. 다진마늘, 고춧가루, 쪽파를 넣고 버무려요.
이번엔 예감이 좋다 싶었는데ㅜㅡ
베란다에 5일 정도 내놨다가 김치냉장고로 옮겼는데.
익지도 않고 군내가 나려고 해요.
물도 많이 생기지 않고 김치물이 꼭 콧물 마냥 끈적이는게ㅜㅡ
비위상해 못먹겠네요.
왜 꼭 깍뚜기 할때마다 그러는건지ㅡㅡ
이유가 뭘까요.
설탕량이 너무 많아서 그런가 싶기도 한데..
설렁탕집 깍뚜기도 엄청 달잖아요.

[ㅇㅇㅇ]

소금이 어디껀가요? 천일염
혹시 중국산인가요?

[원글이]

청정원? 백설?
암턴 한국 마트에서 산건데 좀 오래되긴 했어요.
소금 문제일까요...
생각해보니깐 김치도 그래요ㅡㅡ
전 여태 설탕을 너무 많이 넣어서 끈적이나 싶었어요.

[ᆢ]

설탕을 넣지말고
감미료를 넣어보세요
설탕을 넣으니 콧물처럼
되더군요

[.....]

설탕을 넣으면 그렇게 되어서 식당은 사카린(신화당} 넣는곳도 맍죠. 예전에 할머니들이나 엄마들이 넣으면
안좋다 생각했는데 오히려 설탕 많이 먹는거보다 사카린이 괜찮다고 발표나서 당뇨환자들도 먹고하더라구요
조금만 넣어도 달아지는거같던데 조금만 넣어보시던지 사이다나 요구르트를 넣어 단맛을 낸다는 식당도 있구요.

[ㅇㅇㅇ]

저도 깍두기에 설탕 조금 넣는데
설탕넣어도 저렇진 않고 시원하게 잘 익던데요.
제가 보기엔 발효가 잘못되어서 그런것 같기도 해요. 좋은 유산균이 생겨야 김치가 익는데
부패되는 균이 생기는듯해요.
왜 그런진 모르겠네요