생생정보통 잡채..를 어제 해 먹었어요.
남은 거 오늘 먹었는데요.
거의 안 불었는데요?? 우와.
생생정보통에서는 부추..넣는데, 저는 뿌리가 붉은.. 섬채 시금치.. 넣었어요.
섬채 시금치가 지금이 제철이죠. 2월 까지는 꾸준히 나오는.
고게 뿌리 단맛이 강하죠.
그나저나 물엿이 흐드드..
간장 반컷, 물엿이 한컵..
너무 달아서 어쩌나 싶었는데, 그닥 달지도 않고 원래 잡채맛이네요.
레시피를 간단히 소개하자면...
끓는물에 마른 잡채를 넣고 11분간 끓입니다. 중간에 한번씩 뒤적여 줍니다.
돼지고기나 소고기를 채썰어? 참기름, 소금, 후추 넣고 볶고,
양파, 당근, 느타리 버섯을 채썰고 찢어서? 소금 조금 식용유 조금 넣고 볶아줍니다.
끓은 당면을 찬물에 행궈서 채에 받친 다음
후라이팬 큰 거에 간장 반컵, 물엿 한컵, 식용유 5 숟가락을 넣고, 당면을 넣어
센불에 5분 끓입니다. 마지막으로 약한불로 3분 졸여 물기를 완전히 없앱니다.
섬채는 다듬어서 4갈래로 나눈 후 데친 다음..
마지막에 볶은 당면, 볶은 야채, 시금치를 넣고 깨 1T, 참기름 2T 넣고 저으면서 가볍게 볶아줍니다.
생각보다 어렵지 않네요.