어리굴젓 담아드시는분

[..]

굴이 좀 있어서 한번 해볼까 하는데 인터넷 보니까 누구는 소금에 하루이틀 절이라 그러구 누구는 그냥 바로 양념에 버무려

버리고 다 다르네요. 어떻게 하는게 맞는걸까요? 소금에 절이면 좀 더 오래가고 안절이면 좀 덜 짜고 그런건지..

또 맛있게 하는 비법있으면 알려주세요.^^

[ㅇㅇ]

오래 두고 드시려면 소금절여 수분을 뺀 뒤 담그시는게 좋고, 금방금방 드시려고 조금 무치는건 양념에 무쳐서 먹는게 더 맛있고.

두고 먹는 젓갈 개념의 소금양은 넉넉해야 하고, 양념젓갈 개념의 무침은 적당히 간간하게만 넣으시면 되고.

[..]

제가 가는 블로그에 얼마전에 어리굴젓담는거 올라왔었는데..
소금 너무 짜지않게 간해서 김냉에 사흘정도 숙성시키고찹쌀풀에 고운고추가루, 액젓, 마늘, 소금 약간넣고 살살 버무려서 밀봉후 한 일주일 냉장고에 숙성시킨후 먹는다고 돼있었어요.
근데 여기에 정확한 계량을 다 적을수가 없어서..
그분 이웃공개만 하신거같아서 바로볼수 있는지 모르겠네요.
당근 **시러님 블로그입니다.