첨에 모르고 국수 행구듯이 삶고 찬물에 행궜는데 그렇ㅎ게 하면 안된다면서요 백종원도 그랬다면서요 방송에서.
오늘은 찬물에 안행구고 요리 해 봤는데 별차이 없건걸요
안행구니 면이 약간 더 붙어있는 느낌?
안돼는 이유가 뭐죠? 인터넷 찾아봤는데 잘 모르겠네요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파스타 삶고 찬물에 행구면안돼요?
초보 조회수 : 5,559
작성일 : 2015-11-27 15:18:15
IP : 1.243.xxx.134
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'15.11.27 3:21 PM (1.221.xxx.94)파스타면은 찬물에 헹궈서 표면의 전분을 다 제거해버리면 오일이랑 겉돌아서 느끼한 맛이 납니다
우리나라 밀가루면과는 다르게 표면의 전분이 있는채로 소스를 버물여야 하고 백종원씨하는거 보니 그것도 부족하여 파스타 끓이던 전분물을 더 부어서 볶던데요
그래야 오일이 겉돌지 않고 촉촉한 파스타가 된데요2. 아항
'15.11.27 3:24 PM (1.243.xxx.134)설명 감사합니다~ 어떤 블로그 봤을 때도 파스타 삶은 물 넣어서볶더라고요 설명이 없어서 그냥 물아끼는가 했어요 ㅎㅎ
3. ㅎㅎ
'15.11.27 3:26 PM (220.122.xxx.17)첫댓글님 설명 잘해주셨네요
표면에 전분이 있어야 하는 이유죠4. 앗..
'15.11.27 3:39 PM (202.30.xxx.226)셀프칭찬..ㅎㅎㅎ
저는 본능으로 그걸 알았을까요? ㅎㅎㅎ
저도 파스타 삶은 물..자주 애용하는데..ㅎㅎㅎ 뭘 알아서가 아니라..ㅋㅋㅋ
그랬군요..ㅎㅎ5. 파스타
'15.11.27 4:49 PM (211.179.xxx.210)면 삶은 물을 면수라 해서
셰프들도 그 물 버리지 않고 다들 면 볶을 때 쓰던데요.6. ,,,
'15.11.28 12:28 AM (1.240.xxx.24)파스타면은 뜨거운 물로 헹구는거 아닌가요?
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
503760 | 백종원씨 계량컵질문 2 | 계랑컵 | 2015/11/27 | 3,007 |
503759 | 일본 지하철 질문있어요 ~ 8 | 환승 | 2015/11/27 | 1,155 |
503758 | 고춧가루 오래되면 시큼한 맛이 나나요? 1 | 3호 | 2015/11/27 | 1,843 |
503757 | 아이가 장염인데 설사가 계속 1 | 답답 | 2015/11/27 | 1,220 |
503756 | 오랜만에 한국 들어가는데 패딩 사가려고요. 어떤 지 봐주세요. .. 21 | 라일락하늘 | 2015/11/27 | 5,662 |
503755 | 한 직장에 만족 못하고 계속 이직하는것도 역마살인가요? 7 | ..... | 2015/11/27 | 2,965 |
503754 | 상주 농약사이다 사건은 어찌됐나요 | . | 2015/11/27 | 473 |
503753 | 영어고수님들, 영어실력 점프하게된 계기 좀 나눠주세요. 23 | 제발 | 2015/11/27 | 5,368 |
503752 | 도날드트럼프가 인기있는 이유가 뭔가요? 4 | 미쿡 | 2015/11/27 | 1,163 |
503751 | 맞벌이 하시는 아내분들께 질문 드려요. 25 | 첫눈 | 2015/11/27 | 3,292 |
503750 | 지금 다음 들어가지나요?? 2 | 다음이 안되.. | 2015/11/27 | 517 |
503749 | 만두 좋아하세요/ 5 | ... | 2015/11/27 | 1,880 |
503748 | 생강차 만들때 2 | 또나 | 2015/11/27 | 1,147 |
503747 | 중국증시 폭락, 패닉 상태라네요. 8 | .... | 2015/11/27 | 6,126 |
503746 | 감영삼대통령 최고의 업적은... 5 | 다람쥐여사 | 2015/11/27 | 1,949 |
503745 | 아이 치아 실란트 시술 질문있어요. 5 | 샤 | 2015/11/27 | 1,341 |
503744 | 천주교 신자분들, 조언 부탁드려요 5 | 신앙 | 2015/11/27 | 914 |
503743 | EBS 사장에 우종범 전 대전교통방송 본부장 5 | 세우실 | 2015/11/27 | 901 |
503742 | 콜레스테롤 높으면 밀가루는 다 끊어야 하나요 ㅜㅜ 7 | ,,, | 2015/11/27 | 6,467 |
503741 | 스펙 인플레 상당하네요. 49 | ㅇㅇ | 2015/11/27 | 3,662 |
503740 | 지앙하고 비슷한 느낌의 그릇 없나요? | Gien | 2015/11/27 | 352 |
503739 | 신혼부부 전세자금대출이요 2 | kan | 2015/11/27 | 788 |
503738 | 애들 화장실 휴지 다쓰면... 10 | 콩12 | 2015/11/27 | 3,695 |
503737 | 튀김이 더 잘되는 냄비가 따로있나요? 6 | 튀김용기 | 2015/11/27 | 1,301 |
503736 | 아이들 수영 배우다 쉬면 다 까먹을까요~? 7 | xiaoyu.. | 2015/11/27 | 1,890 |