82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

단호박죽 어떻게 하면 맛있나요?

날개 조회수 : 2,088
작성일 : 2015-11-13 17:33:24
딸과 제가 달달한 호박죽 좋아해요.
한번도 안해봤는데 이번에 단호박을 주문해서 어제 왔거든요.
쪄서 우유에도 갈아먹고 단호박죽도 해보려는데 맛있게 하려면
어떻게 하면 좋은지 가르쳐주셔요~~
IP : 123.212.xxx.164
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 일단
    '15.11.13 5:35 PM (202.30.xxx.226)

    초간단..

    통째로..렌지에 4분 돌려보세요.

    왕 맛있어요. ㅎㅎㅎ

    그리고 통팥을 사다가 푹 삶아서..저는 통팥 식감을 좋아해서 체에 거르지도 않고 그냥 투하해서 같이 먹어요.

  • 2. ^^
    '15.11.13 5:56 PM (1.233.xxx.111)

    호박이 맛 있으면 어떻게 해도 다 맛나요 ;;

  • 3. 구구
    '15.11.13 5:56 PM (121.140.xxx.42) - 삭제된댓글

    단호박 껍질을 벗기고, 씨부분도 빼고 살만 적당히 자릅니다.
    최소한의 물만 넣고 푹 끓인 후에 주걱으로 으깹니다.
    대추 썬거나, 콩, 팥, 고구마 등을 넣고 싶다면 이 때에 넣어줍니다.
    끓으면 찹쌀가루를 풀어서 넣어주면서 농도를 조절합니다.
    물이 적다면 물을 넣어야겠지요....
    단맛은 설탕이나 꿀로 보충합니다.

  • 4. ㅣㅣ
    '15.11.13 8:07 PM (210.219.xxx.40)

    1. 재료 : 단호박 두손으로 쥐면 꽉차는 것 1통, 단호박 살발라낸만큼의 양이 되는 늙은 호박, 팥 한 컵, 밤, 찹쌀 1컵
    2. 재료 손질 :
    - 단호박은 갈라서 씨를 긁어내고, 적당히 잘라 찐 다음 초록색 껍질을 벗겨낸 다음 죽 끓일 냄비에 넣고 뭉개어둔다.
    - (늙은 호박이 있으면 촉촉하니 죽의 농도와 단맛을 맞추는데 아주 좋음. 그렇지만, 늙은 호박은 크기때문에 하루 날잡아서 맘먹고 작살을 낸 후 껍질 벗겨 쓰기 좋게 다듬어 한봉지씩 냉동해놓고 쓰는 게 좋음. 단호박 하나로만 호박죽 끓이는 건 퍽퍽하여 차라리 단호박스프 내지는 단호박라떼가 좋음.) 늙은 호박도 삶아서 위의 단호박과 함께 뭉개어둔다.
    - 통팥 : 깨끗이 씻어서 한 5분 파르르 끓여서 첫물을 버리고, 5배 정도의 물을 붓고 끓으면 불을 낮추어 익힌다. 단팥죽의 통팥처럼 씹히는 맛을 좋아하면 좀 탱글탱글할 때까지만 익히고, 푹 무른 걸 좋아하면 더 익히면 됨. 단, 덜익히면 비린내 나고 맛없음.
    - 밤 : (안넣어도 되지만, 요즘 밤이 값도 싸고, 넣으면 뭔가 더 재미있는 호박죽이 됨.) 밤은 씻어서 찌는 것이 좋습니다. 푹 쪄서 껍질이 부풀어 올라 하나 꺼내봐서 다 익었으면, 몽땅 찬물에 담가 껍질이 벗겨지기 쉽게 몇번 찬물에 헹구어 건져놓으면 내부열기에 바깥의 물기가 마르고, 그러면 껍질이 잘 벗겨집니다. 밤은 까서 먹기 좋게 잘라 놓습니다.
    - 찹쌀 : 물에 반나절 불려놓았다가 물부어서 갈아 넣어도 되고요, 찹쌀가루 있으면 소금 좀 넣고 익반죽해서 새알 비벼 넣으면 그것도 건져먹는 재미가 있어요.
    3. 위 재료 손질 끝났으면, 호박 뭉개어 놓은 냄비에 통팥, 밤 넣고 찹쌀 갈은 물이나 그냥 물을 재료가 잠길만큼 붓고 좀 끓으면 불을 최대한 낮추어서 한참 어울리게 두세요. 안젛어도 찹쌀이 눌어붓지않는 농도와 온도인지 확인하시구요. 불세기나 죽의 농도가 죽이 눌어붓겠다싶으면 첨부터 물을 좀 더 넣어 다시 끓여서 불을 낮추거나 옆에 지키고서서 저어주시면 됩니다.
    4. 재료가 서로 어우러지고, 찹쌀경단이나 찹쌀푼 것이 충분히 익었다싶으면, 소금, 꿀 혹은 설탕을 넣어서 간을 맞추면 끝.

  • 5. !!
    '15.11.23 7:08 PM (180.224.xxx.157)

    저장할께요*^^*

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
502076 요즘 20대들..혀 짧은 소리고 말하는게 유행인가요? 8 ... 2015/11/18 3,269
502075 에듀코과외하시는분. 가격 좀 1 질문 2015/11/18 4,621
502074 남편이 1 .... 2015/11/18 1,073
502073 엄마만 좋아하는 4살 9 고민맘 2015/11/18 1,906
502072 의견 듣고 싶어요 5 답답 2015/11/18 1,139
502071 -- 58 수능 2015/11/18 11,429
502070 비립종이 없어졌어요 6 신기 2015/11/18 6,622
502069 한샘꺼 실측후 초과금액을 개인실측기사한테 입금이 정상인가요? 9 . . 2015/11/18 1,438
502068 머릿속이복잡하여글올립니다 .. 2015/11/18 935
502067 이과 수험생 도와주세요 중대 2015/11/18 1,127
502066 웃고 싶으신 분들. 여기 한번 들어가 보세요. ㅋ 4 beechm.. 2015/11/18 1,722
502065 1가구 2주택 세금여쭤봐요 2 Rhledl.. 2015/11/18 1,685
502064 14개월된 아기가 아직도 이유식 거부해요ㅠㅠ 13 파리cook.. 2015/11/18 4,103
502063 이마트에서 이케아 흉내내서 향초팔던데 미쳤네 2015/11/18 1,267
502062 미나리에 붙은 거머리 3 ㅇㅇ 2015/11/18 1,811
502061 시어머니께 막말을 했는데 분이 안풀려요 71 그랑블루 2015/11/18 23,761
502060 목이 너무 마를땐 뭘 먹어야 하나요 ㅠㅠ 2 오렌지 2015/11/18 1,647
502059 노희경 그사세, 아내의 자격,미생, 막영애,두번째스무살, 인생드.. 23 2015/11/18 4,369
502058 캐시미어 100% 머플러 선물했는데 어떨까요 5 ㅇㅇ 2015/11/18 2,790
502057 천주교 정의구현사제단 성명서 12 고맙습니다... 2015/11/18 3,022
502056 외국사는 맘인데요... 11 조언부탁해요.. 2015/11/18 4,421
502055 백남기님 자제분 친구가 올린 글이라고 합니다 6 ... 2015/11/18 2,525
502054 애견옷파는사이트 13 강아지옷 2015/11/18 1,320
502053 “KBS 기자들에게 기레기가 돼라 강요하고 있다” 1 샬랄라 2015/11/18 1,048
502052 경북 농민들 시위하면 총 쏴죽여도 정당 이완영 사퇴 촉구 시위 9 ... 2015/11/18 1,956