대구랑 명태랑 맛 차이가 나나요?

[생선]

외국에 사는데 모처럼 한국마켓에서 생대구 팔길래 샀어요. 집에 와서 끓여먹었는데 아래 주둥이도 잘려있고 왠지 모르게 명태같은 느낌이 들어요. 혹시 맛 차이가 나나요?

[있어요]

명태나 동태는
약간은 좀 씹히는 맛이 있고,
고기자체의 맛도 약간은 있는데

대구는.. 완전 그런게 없어서....
전 이제 대구는 안사려구요

[확연히 다를텐데요]

대구는 담백한 맛이 나고 살의 조직도 다른 것 같아요

[동태나 대구]

찌개 끓여 먹어본 결과 국물은 대구탕이 훨씬 개운해요.
왜, 어른들이 시원하다~하는 맛 있잖아요.
생대구는 생선살이 솜사탕처럼 부드러워요.
생태나 동태는 단단하게 씹히는 맛은 있지만
국물의 개운함과 생선살의 고소함이 대구에는
못 미치는 것 같아요.

생선탕 끓일 때 씹히는 맛을 원하면
소금에 살짝 절였다가 끓이면 육질이 좀 단단해진다고 하네요.