아래 소고기장조림 고무조림 된 글 읽고 왔거든요?
근데 소사태라 맹물에 푹 익히고 간장양념 하란건지..
아님 모든 고기는 그렇게 해야 더 부드러운지요?
전 돼지고기 장조림 할껀데
안심은 너무 살이 연해서 씹는맛좀 있게
미박앞다리살로 해볼까 하거든요.
한번 살짝 끓여서 버리고
바로 간장양념에 익힐라고 했는데
이것도 맹물에 푹익히고 양념 추가하면 더 맛있을까요?
그리고 곤약이랑 매추리도 넣을껀데
넣는 타이밍은 언제가 좋을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요?
장조림 조회수 : 1,138
작성일 : 2015-10-23 08:56:14
IP : 211.36.xxx.220
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..!
'15.10.23 8:59 AM (110.70.xxx.25)적당한 크기로 잘라서
찬물에 한번 끓여내어 깨끗이 씻어요.
그런 다음 푹 끓여서 쭉쭉찢어 간장, 매실액, 청양고추
넣고 적당히 조립니다..2. ^^
'15.10.23 9:12 AM (182.225.xxx.118)당근정말시러님 블로그 가보면
장조림으로 검색해보세요
요새 계속 돼지고기안심과 메추리알 장조림 떨어뜨리지않고 있어요
고기도 연하네요3. ...
'15.10.23 9:57 AM (182.210.xxx.101) - 삭제된댓글한번 살짝 끓여서 그 물은 버리고, 고기도 씻어서 불순물 닦고, 냄비에 고기 넣고 마늘, 양파, 무우, 파 등 적당히 넣고, 다시마도 좀 넣어주시고 푹 끓여요. 저는 한 40분 중간불과 약불 사이로 끓여줍니다. 중간중간 불순물 걸러주고. 체에 걸러서 고기 우린 물에 진간장, 조선간장 섞어서(6:4 정도), 마른고추 한 개, 정종 좀 넣고 설탕(맛 봐서 패스도 가능하나 저는 유기농 설탕 조금 넣는 것이 더 낫더군요.) 조금 넣고 끓여줘요. 고기도 같이 손으로 쭉쭉 찢어서 넣어주고 메추리알과 곤약도 같이 넣어줘요. 부글부글 끓고 한 5분 정도 끓여주면 돼요. 간장 넣고 푹 끓여준 것이 아니라서 다음 날 정도 되면 맛이 더 좋아져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
518314 | 아 너무 흥분했더니 힘들어요. 택아 내일 키스 한번 더 부탁해 26 | 택이 | 2016/01/15 | 5,473 |
518313 | 과일이 많은데 .. 2 | ㅇ | 2016/01/15 | 719 |
518312 | 응팔 짱나네요. 5 | 빡침. | 2016/01/15 | 1,304 |
518311 | 응팔 개콘이네 7 | ... | 2016/01/15 | 1,362 |
518310 | 애초부터 택이 일거 같았어요. 16 | 저는 | 2016/01/15 | 4,069 |
518309 | 악! 택아~~~~~~~~ ㅠㅠ 7 | ... | 2016/01/15 | 1,809 |
518308 | 택이 키스 잘한다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 8 | ㅠㅠㅠㅠㅠ | 2016/01/15 | 3,575 |
518307 | 아 응팔~~ 2 | 심쿵 | 2016/01/15 | 729 |
518306 | 맛있는 식초 추천해주세요~^^ 2 | 맛있는 식초.. | 2016/01/15 | 938 |
518305 | 작가한테 찍히지 않고서야 어떻게 이럴 수 있나요? 26 | 절필해라 | 2016/01/15 | 5,093 |
518304 | 이와중에 정봉이는 백종원삘이.... 1 | 웃프다 | 2016/01/15 | 1,504 |
518303 | 응팔 청률이 20넘을거 같죠? | 래하 | 2016/01/15 | 357 |
518302 | 훈훈한 응팔 9 | 해피 | 2016/01/15 | 1,248 |
518301 | 오늘 응팔은 충격그자체였음..... 4 | .... | 2016/01/15 | 2,893 |
518300 | 부채춤 출때 음악 제목 혹시 아세요? 2 | 라임 | 2016/01/15 | 621 |
518299 | 세월호640일) 아홉분외 미수습자님들과 가족분들이 꼭 만나기를.. 10 | bluebe.. | 2016/01/15 | 343 |
518298 | 머리숱 땜에 미칠것 같아요. 11 | .. | 2016/01/15 | 4,311 |
518297 | 82게시판 한 면이 드라마로 채워진건 첨 봤네요 4 | 와 | 2016/01/15 | 980 |
518296 | 덕선이 직업이 스튜어디스? 4 | ........ | 2016/01/15 | 3,707 |
518295 | 외국산 수산물 자주 드시나요. 모리타니아 문어숙회 세네갈 갈치... 2 | - | 2016/01/15 | 2,251 |
518294 | (응팔)아 슬퍼요 1 | 가짜주부 | 2016/01/15 | 1,208 |
518293 | 이성적인사람은 어떻게 생각할까요? 2 | 아이린뚱둥 | 2016/01/15 | 1,047 |
518292 | 유니버셜스튜디오 익스프레스 보호자도 끊어야할까요? 6 | 비싸라 | 2016/01/15 | 896 |
518291 | 응사작가 정말 시청자를 뭘로보고 56 | 응사작가 정.. | 2016/01/15 | 13,563 |
518290 | 치타여사 리마인드웨딩? 3 | .. | 2016/01/15 | 1,479 |