올리브유와 친해지고 싶어요.

[...]

이번 추석에 올리브유 엑스트라 버진이라고 적힌걸 선물 받았어요.

문제는 제가 한식 토종 식단에서 벗어나보질 않았던 사람이고 올리브유가 뭐지? 할 정도에요.

특히 양식을 안좋아해서 스테이크나 피자, 햄버거, 빵, 파스타 종류는 안먹어요.

그렇다보니 올리브유를 소비해야한다고 생각하니 머리부터 지끈거리면서 스트레스 받네요.

식용유 대용도 안되는거라하고, 보통 생식으로 한다길래 참기름, 들기름 대용으로 쓰려니 그것도 힘들겠더군요.

이 많은 올리브유를 어떻게 하면 저같은 사람이 즐겁게 소비할 수 있을까요?

아침마다 한 수저씩 꿀꺽 삼키는걸로 시작해볼까요? ^^

[...아]

전 야채 살짝 볶을때는 써요. 버터도 쓰는데, 올리브 오일도 씁니다.
어제도 호박 중불에 볶아 소금 후추만 살짝 뿌려 먹었어요.

색색가지 파프리카도 살짝 볶아 반찬으로 내구요.

드레싱 냉채 식으로 올리브 유 만들어 뒀다, 상치 씻어 얹어서 한식 샐러드로 해 먹어요.
좀 더 맛잇게 하려면, 그냥 맛살 좀 찢어 얹어도 반찬 되요.

[......]

올리브를 후라이팬에 둘러 호박, 가지, 양파, 버섯...등등의 야채 구워서 소금후추 뿌리거나 간장찍어 먹고, 올리브유와 꿀을 섞어 바게트 찍어 먹고, 오이 토마도 썰어서 올리브유, 소금, 바질가루 넣고 조물조물 샐러드 해먹고 그런식...
특유의 향이 있어서 아무곳이나 다 쓰진 못해요. 한국식반찬류는 멸치볶음 할 때 정도는 크게 거슬리지는 않는 것 같아요.

[계란후라이]

올리브유로 계란후라이 드셔보세요
독특한 향이 나는데 이 향이 싫으시면
어쩔 수 없고요...

[//]

어렵게 생각하지 마시고 기름 쓰는 곳에 기름으로 사용하면 됩니다.
샐러드 소스나 빵에 찍어 먹는 것은 비싸고 귀한 것이니 특별 대우해주는 것이지 올리브유도 그먕 기름이예요.
참기름, 들기름 귀하게 쓰는 것과 마찬가지 입니다.
식용유 쓰듯 암데나 쓰세요.
비등점이 낮아 열을 가하면 좋지않다고 하는 의견도 있지만
가열점이 230도 정도이니 충분합니다.

[엑스트라 버진]

엑스트라 버진은 가열할 때 넣지 않아요.
샐러드 같은 거 먹을 때 뿌리거나 드레싱에 넣어요.
우리나라 참기름 처럼요.
볶음요리하는 올리브오일은 따로 있어요. 엑스트라 버진은 찍어먹거나 뿌려먹거나...
냄새가 좀 달라서 우리나라 볶음 요리에 어울리지 않을 수도 있어요.

[엑스트라 버진]

발사믹 비니거 구해서 브루스께따 만들어 먹으면 좋아요.

[..]

빵과 파스타를 안좋아하신다면 개봉만 하고 못쓰게 될 확률이 매우 높아요.
다른 사람 주세요..

[마늘...]

올리브유 ev에 마늘 다져서 살짝 볶아보세요. (약불에 볶아요. 끓기 시작하면 바로 불 꺼버리고 남은 열로 마늘 볶음) - 거기에 소금만 살짝 쳐서 밥하고 비벼먹어도 맛있음요.

[...]

처음에 찻숟가락으로 드셔보세요
저도 비위가 약한데 먹을만 했어요
차츰 밥숟가락으로 드실수 있을거예요
토마토 살짝 데워서 껍질벗겨서 블렌드로 갈아서
올리브유 넣고 꿀 좀 넣고 먹으면 기름 향도 안나고 좋아요

[//]

엑스트라버진님
엑스트라버진도 가열점이 230도 정도이기 때문에 가열하는 것 아무 문제 없습니다.
참기름이나 들기름은 가열점이 아주아주 낮아요.
전 부치면 부글부글 끓을 정도죠.
일반적 튀김 온도가 170도예요.
아까워서 못쓰지 다른 이유없어요.

올리브유는 압착유이기 때문에 다른 많은 종류의 기름에 비해 월등히 좋습니다.
저는 선물 받은 올리브유가 많을 땐 식용유 따로 구입하지않고 마음껏 씁니다.

[볶음요리할때 쓰면돼요~~]

저는 수십년째 그렇게 씁니다

올리브산지 이태리나 그리스도 파스타할때 엑스트라버진으로 요리볶음 할때 그런용도로 씁니다

대신튀김은 하지마세요~~

스페인산이 좀 향이 강한데~~저는 주로 이태리산 씁니다 적당한 향이 우리 음식과도 맞거든요~

[..]

네..다양한 정보 주셔서 감사해요.
일부는 다른 사람 주고 일부는 제가 사용 시도해볼게요.

튀김 제외한 볶음 요리에도 사용할 수 있다니 너무 좋아요.