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계란장조림시, 비린내는 뭘로 잡나요?

음.. 조회수 : 3,210
작성일 : 2015-09-20 19:17:53

다싯물을 아주 진하게 내면 덜나는거 같긴한데

그냥 맹물에 하거나 하면

비린내가 나서,,,,

 

쯔유나, 참치액 이런거 안넣고

비린내 잡는 법 있을까요?

IP : 218.235.xxx.111
19 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '15.9.20 7:19 PM (49.142.xxx.181)

    맛술이나 청주 넣어보세요.

  • 2. 생강
    '15.9.20 7:19 PM (175.199.xxx.227)

    마늘은 당연 넣으시죠??
    마늘에 생강 1쪽만 넣어 보세요
    생강 큰 거 하나 말고 생강 다리 한 쪽

  • 3. 원글
    '15.9.20 7:21 PM (218.235.xxx.111)

    음...청주는 넣었었고
    생강은....안넣었던거 같네요.
    마늘은 항상 들어갔구요..
    생강 하나 넣어볼께요..

  • 4. ...
    '15.9.20 7:21 PM (66.249.xxx.238)

    마늘, 고추, 매실액 넣는데 냄새 안나던데요...
    계란 냄새에 예민하신걸수도...?

  • 5. ..
    '15.9.20 7:22 PM (39.119.xxx.210)

    저는 통후추와 고추 넣는데, 깔끔한것 같아요.
    그리고, 조릴때 노른자가 장조림 국물에 섞이면 텁텁하고 비린것 같아요.
    삶을때 터졌거나 갈라졌던 계란은 빼고 깨끗하게 예쁘게 삶아진 계란만 넣어요.

  • 6. ..
    '15.9.20 7:25 PM (1.238.xxx.210)

    청주나 맛술에 생강까지 한 쪽 넣었는데도 냄새 났어요.
    그리고 오래 끓이면 더 냄새나는듯 해요.
    어쩌면 안 끓이고 지퍼백에 재우는 방법이 나을듯도요,

  • 7. 원글
    '15.9.20 7:25 PM (218.235.xxx.111)

    저는 원래 좀 예민한데..ㅋㅋ
    몸 상태가 안좋으면 더 예민..

    근데 중딩 아들도
    어떤땐 계란 비린내난다고 안먹는다고.....

    제가 계란 삶는거 확인할때
    젓가락으로 팍 찔러서 확인하는데...그것도 영향이 있을까나.....요?

  • 8. 원글
    '15.9.20 7:26 PM (218.235.xxx.111)

    그럼 물 적게잡고
    오래 끓이지 말아볼까요..

  • 9. 재료
    '15.9.20 7:41 PM (14.53.xxx.213) - 삭제된댓글

    제가 비린내 비위안맞아 계란 못먹었는데 친환경매장 유정란은 비린내 전혀없어요. 일반마트 유정란은 이름만 그렇고 못믿을 품질이니 한살림 생협서 사시길. 비싸도 먹을때 맛있게 먹음 좋잖아요. 특히 한살림 재래닭유정란 최고예요

  • 10. 원글
    '15.9.20 7:49 PM (218.235.xxx.111)

    생협..이런데는...어려워요.
    일반 계란으로요.

  • 11. ......
    '15.9.20 8:00 PM (61.80.xxx.32) - 삭제된댓글

    일반 달걀도 무항생제 일등급 정도면 냄새 안나요. 가격도 30판에 일반란보다 천원 정도만 비싸서 가격이 높지도 않고요.

  • 12. ......
    '15.9.20 8:00 PM (61.80.xxx.32) - 삭제된댓글

    생협 아니래도 무항생제 일등급 정도면 냄새 안나요. 가격도 30판에 일반란보다 천원 정도만 비싸서 가격이 높지도 않고요.

  • 13. ......
    '15.9.20 8:00 PM (61.80.xxx.32)

    생협 아니래도 마트 무항생제 일등급 정도면 냄새 안나요. 가격도 30판에 일반란보다 천원 정도만 비싸서 가격이 높지도 않고요.

  • 14. 원글
    '15.9.20 8:02 PM (218.235.xxx.111)

    아....비싼거요?
    맨날 제일 싼거만 샀는데...
    무항생제 일등급 그놈을 함 잡아보겠습니다 ㅋㅋ

  • 15. 통후추
    '15.9.20 9:16 PM (116.39.xxx.143)

    전 계란장조림할때 통후추 6알~10알 정도 , 통마늘, 청주나 생강맛술 이렇게 꼭 넣어요
    이 중에 하나만 빠져도 달걀 특유 비린내가 올라오더라고요
    마늘이랑 청주는 넣으셨다니 혹시 통후추도 한번 도전해 보실래요?

  • 16. 녹차
    '15.9.20 9:30 PM (183.101.xxx.30) - 삭제된댓글

    녹차나 홍차를 진하게 우러서 첨가하면 비린네 잡을수 있어요

  • 17. 원글
    '15.9.20 9:32 PM (218.235.xxx.111)

    통후추도 몇알씩 넣고 있어요......

  • 18. 녹차
    '15.9.20 9:33 PM (183.101.xxx.30)

    녹차나 홍차를 진하게 우려서 장조림에 넣으면
    비린내를 잡을수 있어요.

  • 19. 청양고추
    '15.9.20 9:56 PM (1.254.xxx.66)

    통째로 넣고 같이 조리니까 약간 맵싹하니 맛나던데요

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