소고기 적게 넣고 맛있게 미역국 만드는 비법 좀!

[소고기 비싸요]

국거리로 4인 용 소고기 사려면 넘 비싸서
최대한 적게 넣고 맛있게 만드는 비법 좀 풀어주셔요
시판 곰탕 국물 넣으면 될까요?
제 생각엔 곰탕이나 사골국 넣으면 국물 맛이 깔끔하지
않을 것같아서 좀 그런데 안 그런가요?

[...]

다시마 육수 사용하시고 미역이랑 소고기를 참기름에 달달 오래 볶으세요.
그리고 오래 푹 끓이시구요..
더 깊은맛 원하심 조미료 약간 넣으시구요..

[마늘과 참기름 넣고요.]

미역과 달달달 볶아주세요. 미역색이 초록색? 인가로 바뀔정돌 달달달 볶아놓고서 물을 부어서 끓이면 구수해지고 고기 안넣어도 맛나요.

마늘은 다진마늘 이에요....

[...]

오래볶고 많이 끓여서 일박이일 끓이세요
그럼 진짜 맛있어요 고기 많이 안넣어도

[...]

미역국은 조선간장맛이죠

[저도]

미역국하고 된장국(찌개)이 제일 어려워요.....

[들깨가루]

들깨가루 넣어요.

[....]

미역국도 취향 엄청 타죠...
미역국이라고 같은 미역국이 아니라 조리법에 따라서 진짜 이게 같은 미역국으로 분류해야하나 싶을정도로 달라서..
일단은 맛있는건 개인취향이라서 고객님이 살면서 제일 맛있게 드셔보신 미역국이 어떤건지 스타일이나 맛이나 비쥬얼을 묘사해주시면 조언드리기 더 좋을거같아요^^

[넘 감사합니다]

님들 알려주신 대로 해 볼게요^♡^

[앗. 안되요...]

요즘 미역은 많이 끓이면 곤죽이 되어서 진짜 맛없어져요.
30분정도도 많이 끓이는거에요... 예전의 오래 뭉근히 끓여야 맛이 우러나는 그런 미역이 없답니다..
15분정도만 팔팔 끓여도 됩니다. 더이상 끓이면 큰일나요.

조선간장으로 해야 맛나는건 맞아요~

[윗님..]

마트미역은 그렇지만 좋은 산모용 미역같은거 사면 곤죽되지않아요..
전 늘 푹 끓여야 맛있는 미역 먹고있는데요?

[우리집]

미역국을 좋아해서 자주 끓여먹어요..늘 소고기를 사다가 끓일 수가 없어서 고기를 넣지 않고 끓여먹는데도 참으로 맛있어요.
들기름이랑 국간장을 넣고 미역과 함께 달달 볶다가 물을 붓고 푹 끓여요..그 물은 껍질째 간 들깨를 면보에 넣어서 뽀얀물을 만들어서 부은건데요..
정말 깔끔하고 시원해요.
미역국은 오랫동안 은은하게 끓여야 맛있어요

[ㄴㄷ]

멸치육수에 조갯살 넣어 끓이면 정말 맛있어요

[ㅁㅁ]

멸치액젖으로 간하세요

[소고기미역국]

만이 맛있다는 제딸때문에 비싸지만 가끔 소고기 양지 미역국 끓이는데요. 농협 양지 500그램, 무 크게 썰어서 전기압력에 만능찜 50분 끓여서 국물을 내요. 그거 고기 결반대로 썰고 식은 국물에 다시마 던져두고요. 미역볶다 이 양지 국물로 끓이면 정말 국물이 달아요. 국물만에다 파 넣고 하동관 설렁탕이라고 남편한티 디밀기도 한답니다.

[..]

들깨가루 넣으세요2 구수해요

[딴 소리]

저기요., 액젖이 아니고 액젓이에요.

들깨가루 넣어서 한 번 끓여봐야 겠어요.

[ㅇㅇ]

쌀트물이 물보다 나아요!!
육수도 좋아요

[....]

저는 국물에 들어 있는 고깃덩어리 큰 거 좋아하지 않아서

거의 다져서 맛내는 수준으로 끓여요.

[그]

오래 끓이면 맛있는 미역은 기장쪽 북방 미역이고
냉국용으로 오래 끓이면 곤죽이 되는 건 완도쪽 남방 미역인데
동네 마트 에 저렴이들은 완도 남방 미역

[날팔이]

미역국 볶을때 마늘 넣지 말라는 분도 있던데 뭐가 밋있나요??

[ㅇ]

멸치육수내서끓여야죠 뭐 ~
아님 소고기맛다시다

[..]

고기 적게 넣고 그냥 식당이나 급식스타일 맛 내는데요.

저는 멸치액젓, 국간장, 소금 약간, 후추, 맛선생 소고기맛(없으시면
소고기다시다) 넣어서 간해요.

고기 볶다가 미역은 볶지도 않고 넣고 물넣고 끓이는데도
그럭저럭 맛나요^^

[...]

예전에 울엄마 미역국 끓일때 실수로 다시마를 넣었는데 넘 맛있었대요~
그담부터 다시마도 넣으신다고~

[저도 기장 뻣뻣미역 먹고싶어요]

여기는 남도라서 그런지 진짜....얇다리 얇은것들만 나와있어요.
그 뻣뻣 기장미역 일박이일 끓이는게 진짜 맛난건데 십년전에 먹어보고 입에도 못대고 있습니다.
요즘 마트건 어디건 다 얇다리들만 있습니다....원글님이 보셔야 알거에요. 다시마처럼 늠름한 미역들은 일박이일이고....가늘가늘 얇다리는 10분만 끓여야 하구요.

[dma]

고기대신 참치캔사용해서 만들어요. 괜찮음. 아니면 간장대신 된장으로 간하면 미소스프 스타일로 먹을 때도 있고.

[...]

국간장 조금 넣고 마지막간을 참치액젓으로 하면 딱맞아요..
식당에서 파는 콩나물국밥맛의 비법도 이 참치액젓~

그리고 곧있음 홍합철인데 홍합미역국끓여드세요.. 소고기보다 훨씬더 담백하고 시원해요~
아님 소고기미역국에 홍합넣어보세요.. 새우도 좋고~ 훨씬더 맛이 삽니다..

[ㅇ]

저는 고기 안넣구 멸치육수 다시마 육수만 넣구해도 맛있더라구요

[와 많은 댓글 주셔서]

감사해요 더 이상 댓글 없는 줄 알고 안 들어 왔다가 지금 들어왔더니 좋은 정보들 주셔서 넘 감사합니다♡

[미역국]

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