급))제주도에요 전복손질 어떻게해야 하나요
작성일 : 2015-09-17 22:01:19
1990223
내일 아침 죽 끓여먹을라고
제주도에와서 첨으로 전복을 샀어요
어맛! 살아있네요@.@
급 솔질방법을 찾아보니 모래주머니 떼야한다하고
또 그게 맛나는 내장이라하고..
손질을 어떻게 해야하나요?
움직이는 전복을 처음봤어요
내장으로 보이는 부분을 다 떼야해요?
아님 일부만 떼야할까요?
이빨은 알겠는데 뭐가 내장인지 모래주머니인지ㅠㅠ
도와주세요~
IP : 223.62.xxx.109
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 일단
'15.9.17 10:14 PM
(221.141.xxx.112)
숟가락을 이용해서 전복살을 떼어냅니다.
뽀죽한 한쪽 끝에 이빨이 있어요. 가운데에 5밀리 정도 깊이로 벤 다음 손톱으로 잡아당기면 빼낼 수 있습니다. 그 건 버립니다.
그런 다음 푸른색으로 보이는 내장 전체를 떼어내세요.
그러니까 몸통만 썰어서 죽을 쑤거나 회로 드시면 되고 내장은 참기름 한숟갈 두르고 구워서 소금 찍어 드세요. 만일 죽을 쑤면 마지막에 내장을 섞어 먹기도 하는데
제 경험상 오리지말 자연산은 이 내장이 흙마냥 지금지금 씹혀서 못먹습니다.
양식산은 전혀 씹히는 거 없으니 죽에 풀어도 구워도 괜찮더군요.
2. 이글 읽어보세요
'15.9.17 10:21 PM
(183.103.xxx.222)
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&num=1606838
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
488845 |
여행지 조언좀 부탁드려요 1 |
하마 |
2015/10/09 |
647 |
488844 |
찜질방에서 있었던 이야기..(길어요..) 9 |
.. |
2015/10/09 |
9,973 |
488843 |
미군, 아프간 '국경없는의사회' 병원 폭격 '19명 사망' 2 |
국경없는의사.. |
2015/10/09 |
1,021 |
488842 |
이재명 "전 국민 '일베 만들기' 하는 건가".. 1 |
샬랄라 |
2015/10/09 |
746 |
488841 |
샤넬매장에서 향수살때, 다른분들도 아무것도 못받으셨나요? 7 |
샘플 |
2015/10/09 |
2,908 |
488840 |
영원한 사랑은 없겠죠? 6 |
ㅇ |
2015/10/09 |
2,098 |
488839 |
아픈고양이 6년째 돌보는데 힘들어요.. 32 |
고양이엄마 |
2015/10/09 |
5,177 |
488838 |
파리여행 6 |
설레고두려운.. |
2015/10/09 |
1,049 |
488837 |
김어준의 파파이스, 노유진의 정치까페 들읍시다!!! 48 |
그루터기 |
2015/10/09 |
1,798 |
488836 |
길냥이 밥준다면 한마디씩 하네요 7 |
~~ |
2015/10/09 |
1,304 |
488835 |
동생에게 어떻게 좋게 말할까요? 조언부탁해요. 7 |
... |
2015/10/09 |
1,729 |
488834 |
수입에 비해 pt비용이 과한 것 같은데 13 |
... |
2015/10/09 |
3,661 |
488833 |
갤럭시 노트3 네오랑 그냥 노트3랑 어떻게 달라요 2 |
곤드레밥 |
2015/10/09 |
1,050 |
488832 |
조선일보 의학전문기자가 조선일보에 올리지 못한 박주신 기사 3 |
.. |
2015/10/09 |
1,234 |
488831 |
동대문 옷가게에서 아르바이트 하고싶은데요 .. 3 |
주부 |
2015/10/09 |
1,786 |
488830 |
오늘 개그룬지 한그룬지 글 11 |
점입가경 |
2015/10/09 |
3,597 |
488829 |
영어 한 구절 해석 부탁드려요 6 |
.... |
2015/10/09 |
639 |
488828 |
원룸 재계약 3 |
궁금해요 |
2015/10/09 |
1,077 |
488827 |
연예인이슈로 덮으려는 4 |
ㅎㅎ |
2015/10/09 |
695 |
488826 |
역사학자 전우용님 트윗 18 |
아이히만 |
2015/10/09 |
1,600 |
488825 |
임신노력중인데 가능한 날짜근처만 되면 꼭 싸울일이 생겨요 3 |
이게 뭔 징.. |
2015/10/09 |
1,439 |
488824 |
공연같은거 볼수잇는 망원경 2 |
뒷자석 |
2015/10/09 |
727 |
488823 |
평상시 집 현관에 신발이 몇 켤레 놓여있나요? 23 |
신발 |
2015/10/09 |
4,132 |
488822 |
떡집이 보통 몇 시에 여나요? 4 |
^ .. |
2015/10/09 |
1,309 |
488821 |
골종양에 대해 알고싶습니다.ㅠㅠ도와주셔요. 9 |
맘 |
2015/10/09 |
4,628 |