82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김밥용 계란지단이 따로 있나요?

참맛 조회수 : 5,081
작성일 : 2015-09-16 23:38:41
김밥용 계란지단이 따로 있나요?

저는 잔치국수용으로 얇게 지단을 만드는 건 하는데, 백선생 김밥에 나오는 두툼한 지단은 어떻게 하는지 감도 안 오네요.

그냥 계란 많이 풀고 하면되나요?
IP : 59.25.xxx.129
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '15.9.16 11:46 PM (211.172.xxx.248)

    한판 다 두껍게 하려면 계란이 너무 많이 들어서요.
    저는 사각 후라이팬에 계란물 부었다가 바닥만 좀 익었을 때 반 접거나 양쪽에서 1/3씩 접어서 세겹 만들어요.

  • 2. 참맛
    '15.9.16 11:51 PM (59.25.xxx.129)

    ..../
    어휴, 그렇게 김밥용 계란지단을 만드신다니.....

    그나마도 고맙습니다. 내일 다시 해봐야겠네요.

    김밥용 지단도 팔았으면 좋겠어요 ㅎ

  • 3. 있어요.
    '15.9.16 11:52 PM (121.172.xxx.94)

    롯*마트에서 파는 것 봤는데
    맛은 모르겠고 아무래도 집에서 만드는게 더 맛나겠지요.

    달걀반죽을 3,4회 나누어 부칠 경우
    처음 만드는 달걀반죽을 스크램블처럼 휘휘 저어 굽고
    나중에 넣는 반죽으로 감싸면 두꺼워져요.

    네모 반듯하게 하려면 꼭 김발로 싸야 하구요.

  • 4. 참맛
    '15.9.16 11:56 PM (59.25.xxx.129)

    있어요./

    어휴, 말씀은 고마운데 쉬운 일이 아니네요.
    계란 한 판 들고 해봐야겠네요.

  • 5. 있어요
    '15.9.17 12:03 AM (121.172.xxx.94)

    두껍게 만들기 힘드시면
    차라리 그냥 얇고 넓게 만들어서
    폭이 3센티미터 정도 되게 잘라서 해도
    다른 재료를 감싸듯이 모양이 나와 더 예뻐요.

    한 판으로 실습할 때 이 방법도 해보세요.
    잘 되길 바래요.^^

  • 6. 이 방법도
    '15.9.17 12:08 AM (175.213.xxx.161) - 삭제된댓글

    경주에 계란지단을 곱게 채썰어 넣어 대박난 집 있더라구요
    저도 계란 두껍게 해서 넣다가 그거 보고 얇게 부쳐
    채썰어 넣었는데 훨 맛있어요

  • 7. 참맛
    '15.9.17 12:08 AM (59.25.xxx.129)

    있어요/

    그 방법이 일단 쉬어 보이네요 ㅎ
    그거부터 해보고, 위엣분이 가르켜 주신 비법에 도전해보죠.

  • 8. 호수맘
    '15.9.17 12:10 AM (211.244.xxx.142)

    저도윗분처럼해요
    햄도 샌드위치햄으로 감싸서
    싸면 모양이 예쁘게 나와요

  • 9. 쟁이
    '15.9.17 12:35 AM (218.39.xxx.10)

    전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;;

  • 10. ..
    '15.9.17 12:39 AM (119.18.xxx.101) - 삭제된댓글

    전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;; 222222222

  • 11. ...
    '15.9.17 12:42 AM (121.128.xxx.41)

    채썬게 식감이 좋죠?

    친정엄마가 음식솜씨 좋으신데
    김밥 지단 만들때 우유나 물을 좀 섞으셨어요.
    간은 소금인데 설탕도 좀 넣어야 된다고...

    그럼 그냥 계란만 부친것보다 부드럽고 폭삭하달까 그래요.
    아주 약한불에 좀 두툼하게 부치는데
    바쁘면 그냥 휙 계란물 두르고 부쳐내고
    나중에 잘라서 두겹으로 계란 쓰기도 했던거 같네요

  • 12. 참맛
    '15.9.17 12:48 AM (59.25.xxx.129)

    .../

    백선생 계란편에서 설명이 나왔던 거네요.
    고맙습니다~

  • 13. 지마켓 식재료..
    '15.9.17 7:04 AM (218.234.xxx.133)

    지마켓에서 업소용 식재료 파는 곳 보면 그 두툼한 계란 지단 팔아요. (두께가 2센티 될 법한..)
    82에서도 어떤 분이 올리셨는데, 아예 오븐에 구우시더라고요. (철판 위에 계란 붓고 오븐에서..)

    저도 채썬 걸로 해봤는데 시간이 너무 오래 걸려서 패스.

  • 14. 계란으로
    '15.9.17 10:11 AM (110.70.xxx.175) - 삭제된댓글

    감싸면 속재료가 딱 안붙고 미끄러워서 별로고 도톰한게 좋은데 채써는게 식감이 더 좋겠네요

  • 15. 저는
    '15.9.17 12:11 PM (222.103.xxx.132)

    계란을 6개로 해서 체에 알끈 걸러내고
    계란말이 팬에 그대로 다 부어서 약불에 좀 오래 부치다가 뒤집어요.
    그럼 두툼한 김밥용 계란이 되어요.
    그걸 썰면 전 좀 넓게 썰어서 8개 나와요.
    위의 친정엄마 분처럼 계란에 소금간,우유,설탕으로 간하고요.그럼 아주 부드럽고 폭삭합니다.

  • 16. 참맛
    '15.9.17 1:56 PM (59.25.xxx.129)

    저는/

    비법을 공개해주셔서 고맙습니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
489408 프리메라 화장품 괜찮은가요?? 5 화장품 2015/10/11 2,647
489407 어깨 폭 넓은 예전 옷걸이(프라스틱) 1 ... 2015/10/11 1,023
489406 김무성 마약사위 딸 카톡까지 뒤졌는데 아버지는 몰랐다? 무대짱 2015/10/11 2,201
489405 복면가왕 같이 보는 시간입니다^^ 37 마음은 꿀.. 2015/10/11 4,138
489404 남자인데 예전에 저를 낚아주신 어장녀가 카톡으로 7 수아 2015/10/11 2,793
489403 튀김가루로 부침개 해먹어도 맛있나요? 3 ... 2015/10/11 2,696
489402 한대수씨가 5 제옆에 2015/10/11 2,377
489401 지금 서울에 비오는 지역 있나요? 3 2015/10/11 1,005
489400 아래 이승환님 링크걸어주신분감사해요 100만돌파했다네요 4 이승환짱 2015/10/11 975
489399 써모스다, 조지루시다 해도 49 ᆞ.ᆞ 2015/10/11 5,198
489398 고구마 한박스 배달이요~~ 7 싱글이 2015/10/11 2,890
489397 컴고수님들~~ 1 답답 2015/10/11 456
489396 하루사이에 겨울된것 같아요 9 간사한마음 2015/10/11 3,150
489395 아쿠아로빅 하시는 분들... 수영복이요. 4 아쿠아 2015/10/11 1,753
489394 사춘기 아들 얼굴에 손톱자국을 내버렸는데 없어질까요? 8 아줌 2015/10/11 2,997
489393 요즘 날씨엔 옷 어떻게? 3 ㅇㅇ 2015/10/11 1,822
489392 불면증 있으신분 대추차 드셔보세요 17 ㅕㅕ 2015/10/11 6,673
489391 빌라도 잘 고르면 좋아요 48 ㅇㅇ 2015/10/11 5,965
489390 파노라마 썬루프요 7 취향저격 2015/10/11 1,298
489389 질문) 이탈리아 요리에 대한 책 1 빵빵부 2015/10/11 509
489388 우리 집 강아지 밀티즈 6살? 정도 된 암놈인데요.. 3 강아지 2015/10/11 1,832
489387 남편이랑 까페 와 있는데요. 37 무언 2015/10/11 17,392
489386 사랑에 관한 휘갈김 3 Estell.. 2015/10/11 1,253
489385 파스타 집에서 해먹으면 밖에서 못사먹어요 48 dd 2015/10/11 13,547
489384 치킨먹으면 항상 다음날 속이 너무 안좋아요 3 ^^* 2015/10/11 1,361