급질!! 춘장이 탄건지 안탄건지 몰라 점심 스톱 중이에요!!

[몰랑]

처음 춘장 볶아 보는데 탄거 같아 일단 남편 긴급하게 춘장 하나 더 사오라고 출동 시켰는데 정말 춘장이 탄건지 모르겠어요 ㅠ ㅠ

센불에서 동량 기름에 5분정도 볶다가 불을 줄였는데 춘장이 원래까맣지만 더 까매지면서 몽울몽울 덩어리 지면서 꼭 타서 덩이리진거 마냥 찐덕하게 됐어요

맛은 그냥 짠 춘장 맛인데 쓴건 아닌거 같고 ㅠ ㅠ
인터넷 찾아보니 여러 설이 많아 긴급하게 여쭙니다

탔는지 안탔는지 어떻게 판단하는건가요 ㅠ ㅠ

[몰랑]

지금보니 다진 소고기가 숯덩이가 되면 저리 될것 같은 형체와 질감 입니다 ㅠ ㅠ

[탄 거 아님]

볶다보면 멍글몽글해져요.

[경험자]

춘장 태워본 경험자로써.. 타면 딴딴해지면서 제주도 화강함 같이 되더라구요.
덩어리가 잘 뭉쳐지지 않고 잘게잘게 작은 덩어리져요.
약불에서 기름을 튀김할 때마냥 넣어야지 않타요.
잘 볶은건 부드럽게 엉키고 탄건 잘 않엉키고 자갈 작은거정도로 알갱이처럼 분리되요

[저도]

지난주에 백종원 자장한다고 춘장 기름에 20분 튀겼는데 찐득찐득한 덩어리가 되었어요. 재료 넣고 춘장 넣었더니 다 풀어져서 자장이 되었는데 맛이 탄맛이 나서 애들 못주고 아까워서 냉장고에 넣어두었다가 한 3일 후에 저 혼자 밥 비벼먹었는데 맛있더라구요~ 약간 탄 맛이 나긴했지만~ 근데 특별히 오래 안볶고 만들어도 맛 차이 안나는 것 같아요. 탄지 안탄지 구별도 안가고 ㅠ

[원글]

경험자님 말씀대로 화강암이었어요
아무래도 이런 질감의 짜장은 못 본거 같아다시 볶아 했는데 버리길 천만 다행이네요 ^^;;;
급소심해져서 10분정도만 볶았네요
마늘기름 만들고 설탕 2스푼 추가해서 볶았어요
좀 더 볶았으면 더 좋았을테지만 그래도 남편과 아이 맛있게 먹는걸 보니 뿌듯해요 ^^
도움 말씀 감사합니다

혹여라도 나중에 춘장 탄거 검색하실 분을 위해 부드럽지 않고 탄력없이 까끌하고 뭉친 가루 같이 되었다면 탄거에요 ^^