자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자조림 안부서지게 하는 비법있나요?
간은 맞는뎅
여전히 다 부서졌어요
감자조림 성공해본적이 없어요
냄비서부터 이미 으깨어져있고...
으깨지지않게 조리 어떻게하나요?
1. 커다란 웍에
'15.1.8 2:27 PM (211.202.xxx.240)재료를 담고 위에 조림장과 물을 부은 뒤 끓이니까 안부서지던데요.
간이 배도록 중간중간 수저로 국물 끼얹어 가면서요.
뒤적이는거 최소화하고요.2. 마음은부자
'15.1.8 2:29 PM (14.34.xxx.58)감자를 깍뚝썰기한후 찬물에 헹궈 녹말을 뺀 다음 후라이팬에 볶습니다 .
겉을 단단하게 튀기듯이 익힌다음 어느정도 익으면 간장 설탕 물 마늘을 넣고 마저 익힙니다.
다 익으면 참기름 깨소금 휘리릭!3. ...
'15.1.8 2:30 PM (106.242.xxx.98)수미감자 말고 '반찬용'이라 돼 있는 감자 사용해야 하고,
최대한 뒤적거리지 말아야 하고,
모서리를 둥글게 다듬으면 더 좋고
약간 모자라게 익었다 싶을 때 불 끄고 뚜껑 덮어서 뜸들여 익히세요4. ..
'15.1.8 2:38 PM (119.204.xxx.212)우리 시어머님이 알려주신 방법인데 채썰어서 녹말가루 없이 헹구어내고 식초물에 일정시간 담궈놔요..
그리고 조리하면 감자가 심하게 으깨져서 죽이되지는 않고 형태가 유지되느거 같아요..
그리고,, 살짝 덜 익었다싶을때 불끄고 뚜껑덮어 뜸들인다음에 용기에 담으면 되요..5. ㅇ
'15.1.8 2:44 PM (116.125.xxx.180)여러방법있네요
마트 감자에 반찬용 써있나요?
전 못본거같아서요
이번에 쓴건 이마트 제주감자인데 아주 까만 진흙투성이에 작고
손질하느라 너무 힘들었네요
제주감자는 진흙에다 키우나..6. ㅇ
'15.1.8 2:45 PM (116.125.xxx.180)비법 감사합니다
다음에 해볼께요7. 커다란 웍에
'15.1.8 2:47 PM (211.202.xxx.240)아 맞다
두번째 댓글님처럼 웍에 넣기 전에 프라이팬에 기름 두르고 감자와 같이 넣을 재료(당근 양파약간 등) 잠시 달달 볶은 후에 넣어요.
웍에 볶다가 양념장 부어도 되고요. 저는 볶다보면 웍 바닥이 좀 끈적해지는 것 같아 프라이팬에 볶은 후 옮겨담아요.8. ...
'15.1.8 2:51 PM (39.112.xxx.145)폭신폭신 분이 나는 감자인지 아닌지를 확인해야해요
재래장에서 사면 이감자 분이 나요라고 물어보면 돼요
감자국이나 쪄먹는건 분이나야 맛나구요
조림이나 볶음은 분이 나지 않아야 부서지지 않는답니다9. khm1234
'15.1.8 3:50 PM (125.185.xxx.4)소금에 살짝 절이면 안부서져요 그리고 붙지도 않아요~
10. 저도
'15.1.8 4:05 PM (58.224.xxx.195)볶아서 졸이기 추천 합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
453625 | 중학생 교환학생으로 나가려면 어떤 절차가 있는지요 6 | .... | 2015/01/08 | 2,439 |
453624 | 오미자 엑기스 잘아시는분 계시면 좀 알려주세요~ 6 | 오미자 | 2015/01/08 | 1,368 |
453623 | 두려워집니다 2 | ㅇㅇ | 2015/01/08 | 1,133 |
453622 | 아이들 사고소식들 때문에 너무 슬퍼요. 9 | 슬퍼 | 2015/01/08 | 2,710 |
453621 | 딸아이 친구관계.. 어떡하죠 유치원생인데.. 9 | 딸아이 | 2015/01/08 | 2,019 |
453620 | 스톤웨어가 정확히 뭔가요? 4 | 그릇좋아 | 2015/01/08 | 4,270 |
453619 | 미국에서 산 아이폰 한국에서 쓰는데 문제 없나요? 9 | 미국 | 2015/01/08 | 25,616 |
453618 | 외로울때 뭐해야 하나요 7 | ㅠ ㅠ | 2015/01/08 | 2,395 |
453617 | 횡단보도에서 자전거 사고. 3 | anfro | 2015/01/08 | 1,245 |
453616 | 갤럭시s4 랑 G2 중에 뭐가 나을까요? 7 | 비교좀 | 2015/01/08 | 1,441 |
453615 | 갱년기 여성 필수 영양제 뭐가 있을까요? 3 | 갱년기 | 2015/01/08 | 2,305 |
453614 | 이건 무슨 잎일까요 1 | ... | 2015/01/08 | 398 |
453613 | 하지정맥류 어떤 수술방법이 좋은가요? 1 | 내일수술 | 2015/01/08 | 1,774 |
453612 | 아이들 유학시키신 분들께 여쭙니다... 1 | 다시 | 2015/01/08 | 1,297 |
453611 | 조언필요) 장롱4자 와 세통 반 구입 방크기 고민요.. 5 | 아이둘맘 | 2015/01/08 | 772 |
453610 | 항공사 기장의 접근.. 3 | ples07.. | 2015/01/08 | 2,619 |
453609 | 문법3800제 푼 다음엔 뭐가 좋을까요 5 | 마더텅 | 2015/01/08 | 2,113 |
453608 | 오래가는 식체 12 | 48세 | 2015/01/08 | 1,886 |
453607 | 밥상에서 아이패드 1 | 태블렛 싫어.. | 2015/01/08 | 651 |
453606 | 세월호 유가족 MBC 항의방문..나오지 않은 이진숙 본부장 4 | 샬랄라 | 2015/01/08 | 1,587 |
453605 | 모유수유중에 과자,커피 안되겠죠? 5 | .. | 2015/01/08 | 6,020 |
453604 | 생수 사먹는데요 4 | :::~~~.. | 2015/01/08 | 1,323 |
453603 | 강세훈 앞으로 어느정도 환자들 영향 있을것 같으세요.??? 6 | ... | 2015/01/08 | 1,621 |
453602 | 당뇨 있으신 부모님 운동을 어떻게 하세요? 2 | ^^ | 2015/01/08 | 1,096 |
453601 | 가화만사성을 공감합니다..죽고싶어요. 5 | hj.. | 2015/01/08 | 2,865 |