자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
음식점에서 파는 순두부찌개처럼 하려면 어떻게 해야해요?
1. 고추기름..
'15.1.3 12:29 PM (182.227.xxx.225)다시마, 멸치 육수 아주 진하게 내고
고추기름 파는 거 말구 직접 진하게 내고(대파도 튀겨내듯 향 뽑고 건져내면 더 풍미가 좋은 듯)
바지락은 마지막에 넣고 입 벌리면 끝.
순두부 많이 넣고 국물은 자작할 정도로.
청양고추 많이 넣고.
뜨거울 때 계란 슝 투척.2. hi
'15.1.3 12:34 PM (118.220.xxx.31)제가 하는 방법 알려드릴게요. 식당에서 많이 먹어보질 않아 그 맛인지 모르겠지만 찌개 좋아하는 신랑이 항상 엄지 척 한답니다. ^^
뚝배기에 참기름+고추가루+다진마늘 넣고 타지 않게 볶다가 돼지고기 같이 볶다가 어느정도 익으면 양파, 애호박 같이 넣어볶아주고요.
야채 어느정도 익으면 멸치육수, 없으면 물 자작하게 부어서 보글보글 끓으면 바지락넣고 바지락 입벌리면 액젓+소금 조금 넣어 간하고 마지막에 순두부 넣고, 계란 하나 넣고, 파랑 청양고추 넣고 마무리 해요 ㅎㅎ
처음에 고추가루 타지않게 잘 볶아주고, 액젓으로 간하는거랑 청양고추 넣는데 포인트 같아요~3. ..
'15.1.3 12:50 PM (114.202.xxx.83)이런저런 방법으로 해본 결과 리틀스타님 방법이 제일 낫더라구요.
미리 고추기름 만들어놓고 그거 한두숟가락 넣고
조개 조금 넣고 순두부넣고 참치액 조금 넣으니
파는 맛고 거의 비슷하고 비주얼도 흡사합니다.4. Amie
'15.1.3 1:03 PM (39.7.xxx.111)듣기론 식당에서 조미료가 어마어마하게들어가는 메뉴중 하나래요
똑같진않아도 조미료없이 새우젓 써요5. 22
'15.1.3 1:13 PM (59.187.xxx.109)순두부 식당서 많이 먹었는데 조미료예요 고추기름은 집에서 잘못쓰면 약간 기름 냄새나니 조금만 쓰세요
6. ..
'15.1.3 2:38 PM (211.224.xxx.178)고추기름 만드는건 신동엽, 성시경이 하는 오늘뭐먹지 검색해보면 유명한 중국집 사장이 나와서 배추찜 만드는게 나오는데 거기서 비법 알려줘요. 먼저 대파잔뜩 넣고 기름 끓이다 고추가루를 넣는것 같던데 그 고추기름이 엄청 맛난가 보더라고요.
7. 제이1
'15.1.3 3:53 PM (183.101.xxx.181)순두부오늘믹어야겠어요~
8. 조미료
'15.1.3 4:05 PM (220.121.xxx.3)가 큰몫~~~~;;;
9. ....
'15.1.3 8:23 PM (58.143.xxx.142)고추기름 아니고요.
순두부다데기가 있어요.
소기름 내서 고추가루. 마늘. 생강 넣고 볶아 다데기 만들어서 끓이면 식당 순두부처럼 되요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
461656 | 향기 좋은 바디제품 추천 부탁드려요 3 | 바디워시 | 2015/07/08 | 1,150 |
461655 | 새책인 중고책 가격책정 어떻게? 6 | 재 | 2015/07/08 | 1,315 |
461654 | 요새 바지 뭐 입으시나요 데일리로 1 | .. | 2015/07/08 | 1,138 |
461653 | 서울국제유아교육전 사전등록 하세요. 1 | 유용한 정보.. | 2015/07/08 | 476 |
461652 | 닭가슴살 삶아서 구워먹으면 3 | 다이어트 | 2015/07/08 | 1,400 |
461651 | 갑자기 하체가 너무 날씬해졌던 과거 친구. 3 | 루나레나10.. | 2015/07/08 | 4,436 |
461650 | 하늘 하늘 원피스 입을때 Y자로 붙어서 너무 신경쓰이는데 방법이.. 18 | 특허라도 내.. | 2015/07/08 | 4,881 |
461649 | 너무 잘 체해서 괴롭네요 ㅠㅠ 30 | 흑 | 2015/07/08 | 5,033 |
461648 | 중3 자녀들 이번 기말고사 도덕시험 잘 봤나요? 2 | 도덕 | 2015/07/08 | 952 |
461647 | 피부관리실 오래 다니면 더 안좋나요? | 피부야 | 2015/07/08 | 706 |
461646 | 다이어트땜에 아메리카노만 드시는분? 12 | 고민 | 2015/07/08 | 4,280 |
461645 | 토요일 근무 절대 안하는 회사가 있나요? 24 | ... | 2015/07/08 | 3,275 |
461644 | 국어를 계속 잘 하려면 어떻게 공부시켜야될까요? 2 | 중1학년 | 2015/07/08 | 896 |
461643 | 중1 기말고사 | ........ | 2015/07/08 | 554 |
461642 | 요즘은 냄비 바닥 떼워주는데 없죠? | 냄비 | 2015/07/08 | 451 |
461641 | 어디로 가야할지 모르겠네요 | 아파트입주고.. | 2015/07/08 | 342 |
461640 | 탄핵 사유는 안돼나요? 9 | 잘모르지만 .. | 2015/07/08 | 1,519 |
461639 | 재즈가수 말 ㄹ 공연 만원이네요 오오 | 가난뱅이 | 2015/07/08 | 673 |
461638 | 착한남편이랑 사는분들 어떠세요? 29 | 한번살아보라.. | 2015/07/08 | 7,778 |
461637 | 영유아 검진에서요.. | .. | 2015/07/08 | 497 |
461636 | 외장하드가요 갑자기 고장났는데요. 1 | 외장하드 | 2015/07/08 | 586 |
461635 | 몸이너무 아파서요.(근육통 + 오한) 2 | 십년뒤1 | 2015/07/08 | 2,776 |
461634 | 가수 아이유 얼굴 에서요 37 | oo | 2015/07/08 | 17,700 |
461633 | 까페 순수입 1 | &&.. | 2015/07/08 | 1,574 |
461632 | 새집증후군 제거 업체 추천 부탁드려요 | 도움 필요해.. | 2015/07/08 | 346 |