연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
조림요리하면 맛이 겉돌아요
조림 조회수 : 1,148
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM (114.206.xxx.155)국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.2. 전진
'14.12.21 1:15 PM (220.76.xxx.94)그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM (59.22.xxx.146)우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM (175.197.xxx.151)불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM (110.10.xxx.81)기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
458157 | 안쓰는 옹기를 화분으로 쓰려는데요 8 | 화분 | 2015/06/23 | 1,480 |
458156 | 문화센터 가입하는데 원래 학력도 적나요 ? 8 | .. | 2015/06/23 | 1,793 |
458155 | 현대자동차 3년 무이자해준데서 차 살까 싶어요 5 | 무무 | 2015/06/23 | 2,315 |
458154 | sbs 리플리증후군 방송하네요 1 | .. | 2015/06/23 | 2,384 |
458153 | 맞다는 생각이다? 8 | ;;;; | 2015/06/23 | 2,034 |
458152 | 수면안대 사용하시는 분들 ?? 9 | 수면장애 | 2015/06/23 | 6,456 |
458151 | 네일받고 집에와서 욕하고 있습니다 3 | 네일 | 2015/06/23 | 3,588 |
458150 | 집명의 변경 해보신분 계신가요? | .. | 2015/06/23 | 1,393 |
458149 | 캘리그라피는 오로지 취미로만 할 수 있는 건가요? 6 | // | 2015/06/23 | 2,488 |
458148 | 백종원 감자채 볶음 맛있네요. 3 | 후추,깨로 .. | 2015/06/23 | 4,692 |
458147 | 삼시세끼 보아편 다른분들은 재미있으셨나요? 36 | 토토냥 | 2015/06/23 | 14,510 |
458146 | 82쿡이 너무 반가워서 글남기네요 2 | 다시 돌아온.. | 2015/06/23 | 508 |
458145 | 억울한일있을때 어떻게 다스리나요?? 3 | 스끼다시내인.. | 2015/06/23 | 1,478 |
458144 | 행복합니다. 새차샀어요 12 | dd | 2015/06/23 | 4,663 |
458143 | 홈쇼핑 상품으로 해외여행 다녀오신 분 ~~~ ^^ 2 | 뜨락 | 2015/06/23 | 17,382 |
458142 | 깡패 고양이 다시 살아남 1 | ... | 2015/06/23 | 1,740 |
458141 | ocn의 예전 드라마 바이러스 라고 아시나요?? | 어쩌면 그랬.. | 2015/06/23 | 490 |
458140 | 백주부 요리프로를 보니 1 | 알라뷰 | 2015/06/23 | 1,631 |
458139 | 블라우스 같은 남방 스타일. 잭앤질 이었던것 같은데, 예쁘더군요.. | .. | 2015/06/23 | 935 |
458138 | 요즘 제주도 날씨 어떤가요? 2 | 제주도 | 2015/06/23 | 585 |
458137 | 요즘양파 3 | 감자 | 2015/06/23 | 1,757 |
458136 | 클렌징티슈 추천해주세요 3 | 오랫만 | 2015/06/23 | 1,617 |
458135 | 세스코 살균서비스 알려드려요~ | 김밥말이 | 2015/06/23 | 1,155 |
458134 | 5개월에 34키로 감량하신분 글 없어졌네요 ㅠ.ㅠ 3 | .. | 2015/06/23 | 1,861 |
458133 | 자동차 핸들 뻑뻑하게 잘 안돌아가요 4 | ㅠ | 2015/06/23 | 1,478 |