조림요리하면 맛이 겉돌아요
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
1927203
연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM
(114.206.xxx.155)
국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.
2. 전진
'14.12.21 1:15 PM
(220.76.xxx.94)
그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로
3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM
(59.22.xxx.146)
우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.
4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM
(175.197.xxx.151)
불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM
(110.10.xxx.81)
기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
447402 |
변기 물 내리는 부위 고장인데 어떻게 고치나요? 6 |
변기고장 |
2014/12/21 |
1,241 |
447401 |
약사님이나 의사샘 계시면 좀 알려주세요 2 |
뉴플리머스 |
2014/12/21 |
739 |
447400 |
수영이 키크는 운동인가요... 16 |
. |
2014/12/21 |
5,159 |
447399 |
마트에서 파는 텍사스닭봉 3 |
.. |
2014/12/21 |
936 |
447398 |
tv고장이났는데as비용이넘비싸네요.. 8 |
황당 |
2014/12/21 |
2,941 |
447397 |
원래 피임약 먹으면 몸이 붓고 살찌고 기분 별로인가요? 6 |
피임약 |
2014/12/21 |
3,516 |
447396 |
강남 성형외과서 안면윤곽수술 받은 여대생 사망 7 |
이뻐~ |
2014/12/21 |
6,018 |
447395 |
조림요리하면 맛이 겉돌아요 5 |
조림 |
2014/12/21 |
1,078 |
447394 |
워킹홀리데이 다녀온 분들 얘기좀 들려주세요 19 |
. |
2014/12/21 |
3,747 |
447393 |
닭갈비양념은 돼지불고기 양념 똑같이 하면되는 거죠? 5 |
.. |
2014/12/21 |
1,499 |
447392 |
남자친구있게 생겼다는말.. 19 |
^0^ |
2014/12/21 |
9,615 |
447391 |
어떤 아버지의 눈물어린 봉투 |
참맛 |
2014/12/21 |
758 |
447390 |
여러분침대는 얼마예요? 21 |
침대 |
2014/12/21 |
3,824 |
447389 |
국민연금 예상 수령액 8 |
ㅇㅇㅇ |
2014/12/21 |
6,992 |
447388 |
시계...악어가죽줄로 새로 만드는데 18만원 5 |
시계줄 |
2014/12/21 |
1,487 |
447387 |
중학생 교복이요..공동구매?브랜드? 13 |
mm |
2014/12/21 |
1,989 |
447386 |
새해첫날 시댁에 전화드려야하나요 12 |
희동 |
2014/12/21 |
2,935 |
447385 |
잘나가던 미스터 도넛, 어디로 사라졌나? 8 |
선풍적인기 |
2014/12/21 |
5,343 |
447384 |
낫도 종균 추천좀 부탁드려요^^ |
^^ |
2014/12/21 |
1,624 |
447383 |
망했어요... 자동차 사이드미러 성에 어떻게 닦나요? 4 |
... |
2014/12/21 |
1,427 |
447382 |
공무원(또는 경찰공무원)이신 분들 보험 어떻게 하고 계세요? 5 |
고민 |
2014/12/21 |
2,087 |
447381 |
가수 이정현이랑 배우 김지수랑 닮지 않았나요? 8 |
.. |
2014/12/21 |
3,244 |
447380 |
[영어] 여기 시제가 맞나요? 3 |
시간부사절 .. |
2014/12/21 |
682 |
447379 |
여중생 스키복 어디서 살 수 있을까요 2 |
엄마는노력중.. |
2014/12/21 |
742 |
447378 |
1월말에 4인가족 동남아 여행지 어디가 좋을까요.? 8 |
질문 |
2014/12/21 |
1,919 |