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팥물~궁금.

ㅡㅡ 조회수 : 2,183
작성일 : 2014-12-06 18:20:16
팥물 만들때 첫 삶은물은 버려야 한다고 하던데..
왜 그런거죠? 독소가 있나요.?
그리고 꼭 버려야 하나요?
IP : 175.192.xxx.234
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '14.12.6 6:25 PM (112.159.xxx.57)

    깜빡 잊고 그냥 했더니 쓴맛이 나더라구요.
    한번 끓인 물을 버리면 쓴 맛이 안나요.
    색도 진하고 탁한 색이 나고요.
    저는 한번 끓이고 물로 살짝헹궈서 소금 약간 넣고 끓여요.
    팥물 고소하고 먹기 좋으니 맛있게 만드세요~
    아..팥죽이나 팥빙수 만들때도 꼭 처음 물은 버리셔야해요.

  • 2. 친정엄마가
    '14.12.6 6:26 PM (175.192.xxx.234)

    농사지어주신거라 요즘 밥할때 조금씩 넣는데.
    팥만 미리 한번 삶았다 불린쌀에 넣어 밥하거든요~
    팥뭏이 부기를 뺀대서 미리 삶을때나온 팥물을 마시고 있는데 두번 삶을려니 귀찮은거예요.
    그래서..
    안되는거 아님 걍 이렇게 먹을려구요~

  • 3. ...
    '14.12.6 6:38 PM (112.159.xxx.57)

    팥에는 사포닌(Sapponin)이라는 독성물질이 존재합니다.
    이 독성물질은 장을 자극해 설사를 유발합니다.
    하지만 이 독성물질은 팥을 한번 삶아줌으로해서 어느정도 제거됩니다.

    원글님 덕분에 찾아보니 이런 답변이 있네요.
    귀찮더라도 첫물은 꼭 버려야겠어요^^

  • 4. ,,,
    '14.12.7 6:59 AM (61.72.xxx.72)

    첫물 버리지 않고 그냥 삶으면 맛이 떫어요.

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