텃밭에서 비료 전혀 안주고 벌레 잡아가며 키운 배추인데
손바닥만 하고 너무너무 고소한데 좀 질겨요. 파는것처럼 수분이 없죠.
밤새 열두시간 절였는데 소금물을 대충해서 절였는지 배추가 질긴건지
아직도 살아서 뻣뻣한데 그냥 담아도 될까요?
아니면 간을 좀 세게해야 하는지요?
너무 오래 절이면 안될거 같아서 씻어서 엎어놨어요.
텃밭에서 비료 전혀 안주고 벌레 잡아가며 키운 배추인데
손바닥만 하고 너무너무 고소한데 좀 질겨요. 파는것처럼 수분이 없죠.
밤새 열두시간 절였는데 소금물을 대충해서 절였는지 배추가 질긴건지
아직도 살아서 뻣뻣한데 그냥 담아도 될까요?
아니면 간을 좀 세게해야 하는지요?
너무 오래 절이면 안될거 같아서 씻어서 엎어놨어요.
젓갈을 조금 더 넣어 짭짭하게 간하시면 될 겁니다.
약간 덜 절여진것이 시원하고 국물도 많이 생기던데..
간간하게 속을 넣어 맛나게 드세요~~
약간 덜 절여진거라면 배추에서 나오는 단맛이 도움이 될 순 있지만 살아서 빳빳하다는 경우라면 안됩니다.
그렇게 절임이 부족한 배추로 담으면 배추가 나중에 물러지고 곰팡이도 피고 이상한 군둥내가 말도 못하게 납니다.
한달 안에 먹을 몇 포기라면 몰라도 몇 개월치 김장인데 그럼 안돼요.
안절여진 부분이 아마도 뿌리쪽이지 싶은데 그 쪽으로 소금 많이 올려(잘 절여진 부분은 조심하시구요.)단시간에 언능 절이세요.
덜 절여진 것으로 해야 오히려 시원하대요.
김치가 빨리 물러지는 것을 넘어서 썩는다고 해야할지......
대여섯시간 더 절여보시는 게 어떨까요.
덜 절여진 건 그냥 담는데 양념해서 배춧속 넣은 거 통에 담을 때 위에다 소금 좀 뿌려서 넣어요.
열두시간동안 절였는데도
덜절여졌나봐요
김장속을 좀 짜게해서 통에 담을때
켜소금이라고하지요
줄기쪽으로 켜마다소금을 뿌려주세요^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
445120 | 눈꺼풀 떨리는 증상이요.. 2 | 마그네슘? | 2014/12/14 | 1,909 |
445119 | 1월에 제주도 가족여행 구상중인데요 6 | 아들둘 | 2014/12/14 | 1,697 |
445118 | EBS 일요시네마 "풋 루즈(footloose)&quo.. 1 | 경주민 | 2014/12/14 | 1,404 |
445117 | 크린토피아 세탁물분실 | 질문 | 2014/12/14 | 3,363 |
445116 | 많이 늦게 결혼하신 분들은 어떻게 만나셨어요? 4 | 은근 | 2014/12/14 | 2,299 |
445115 | 쉬운영문법 좀 봐주세요 1 | 조이 | 2014/12/14 | 389 |
445114 | 마케팅인지 아닌지 어떻게 구분하시나요 ? 1 | bab | 2014/12/14 | 451 |
445113 | 정윤회 문건이 도대체 뭔 내용이예요 10 | 모야모야 | 2014/12/14 | 4,070 |
445112 | 발아현미로 밥함 찰현미 안 섞어도 될까요? 4 | .. | 2014/12/14 | 2,153 |
445111 | 30살 호주 유학가고싶은데...부모님원망이되네요 58 | 유학 | 2014/12/14 | 10,194 |
445110 | 쨈에 영양소가있나요? 7 | 퓨러티 | 2014/12/14 | 1,746 |
445109 | 꼴찌수준이면 학원 과외 다들 어떻게 키우시나요? 17 | 꼴찌 | 2014/12/14 | 2,848 |
445108 | 동국대 와 서울과기대 기계과 어떤 선택할까요? 16 | 간절합니다... | 2014/12/14 | 8,491 |
445107 | 김장김치 4 | 모닥불 | 2014/12/14 | 1,316 |
445106 | 유방암환자, 체중 2∼3kg 줄이면 생존율 최대 70%↑ 3 | ........ | 2014/12/14 | 3,255 |
445105 | 샘표 진간장 금F3 그냥 먹을까요? 9 | 사오긴 했는.. | 2014/12/14 | 8,589 |
445104 | 조현아 전 부사장, 사무장에 사과쪽지 13 | 땅콩싫어해 | 2014/12/14 | 9,385 |
445103 | 기간제 교사 vs 전문 과외 15 | 잠시 익명 .. | 2014/12/14 | 4,385 |
445102 | 휴대폰 노트4 구입했는데...음악을 즐기고 싶어요 3 | 56년생 | 2014/12/14 | 1,061 |
445101 | 예전에 비행기 리턴한적 있었어요 9 | 비행 | 2014/12/14 | 3,061 |
445100 | 강동, 송파쪽 교회 추천부탁드려요~ 18 | 음 | 2014/12/14 | 3,091 |
445099 | (급질)깍두기국물이 넘많아요 ㅠㅠ 12 | 궁물걱정 | 2014/12/14 | 1,937 |
445098 | 늘 아픈 친정어머니 38 | 삶의고통 | 2014/12/14 | 7,366 |
445097 | 외국에도 대중교통에서 나이많은분들에게 자리양보하는 문화 있나요?.. 18 | ㅇㅇ | 2014/12/14 | 4,262 |
445096 | 69인치면 몇 센치인가요? 6 | 인치 센치로.. | 2014/12/14 | 3,383 |