82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깍두기가 짜고 쓴맛이 도는데요..

깍두기 조회수 : 14,996
작성일 : 2014-10-21 12:20:50

어제 밤에 담궈서 지금까지 밖에서 숙성(?) 시키고 있는데요..

맛을 보니..

제가 새우젓을 너무 많이 넣었는지..

좀 짜요..

그래서 친정엄마 김치류가 짤때는 무를 좀 박아 넣으면 괜찮다 해서 생무를 그냥 좀 썰어서 아침에 넣어 뒀는데..

그래도..좀 짠듯하고..

좀 쓴맛이 도는데..

좀 더 나 두면 괜찮은건지..

아님 이 깍두기는 망한걸까요..

 

소금도 어제 마트서 절임용으로 새로 사 오고..

새우젓은 마트서 병에 든걸로 사서 썼고..

한복려 선생님 레시피 대로 계량 해서 만들었는데..

짠건 짠건데..

왜 제 입엔 쓴맛이 자꾸 느껴 지는건지 모르겠어요..

레시피 몇번을 검색을 해서 만들어 봤는데..

안되네요...아흑..

IP : 122.32.xxx.12
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㄴㄴㄴㄴ
    '14.10.21 12:40 PM (218.144.xxx.243)

    겉절이가 너무 써서 살펴보니
    소금이 늘 쓰던 천일염이 아니라 중국산이었던 적이 있어요.

  • 2. ^^
    '14.10.21 12:40 PM (175.208.xxx.177)

    생무우 넣어서 그렇니
    익히면 나아져요

  • 3. 경험자
    '14.10.21 1:13 PM (182.216.xxx.154)

    아직 덜 익어서 그래요.
    상온에서 더 익히세요.
    저도 그랬는데..

    아주 맛나게 먹었어요.

  • 4. 사카린추천
    '14.10.21 1:16 PM (175.121.xxx.55)

    사카린이 불안하사면 아스파탐추천

    맛집 김치엔 감미료들이 조금씩은 다시 들어간답니다

  • 5. ㅇㅇ
    '14.10.21 1:23 PM (24.16.xxx.99)

    레서피를 너무 믿지 마세요.
    소금과 젓갈이 짠 정도가 제품마다 다르고 무 역시 수분 함량과 단단한 정도가 다르기 때문에 맛을 보면서 해야지 레서피만 따라하면 망칠 확률이 높아요.
    특히 김치와 장아찌 같이 채소와 소금의 조합인 것들은 그래요.
    김치 종류는 어릴 때 엄마가 담그실 때 혹시 같이 맛을 보셨다면 그 맛을 기억하고 하는데 제일 정확해요.

  • 6. ㅇㅇㅇ
    '14.10.21 1:27 PM (122.32.xxx.12)

    설렁탕집 깍두기가 너무 먹고싶어 게시판서 레시피 계속 검색하고 담궜는데 레시피를 너무 짬뽕 해서 그럴까요
    댓글에 헹구면 맛없다 하셔서 안헹구고 바로 담그고 절이고 남은 물도 넣으면 시원하다 해서 남은 물까지 넣었은데 여기서 쓴맛이 나는걸까요^^;;
    제손을 떠난 깍두기
    우선은 실온에서 좀 더 익혀 볼께용

  • 7. 오이소박이
    '14.10.21 1:38 PM (211.59.xxx.111)

    거 딱 이렇게 짜고 썼는데ㅠ
    멀잘못한건지 모르겠어요
    전 계속 그래서 한통 다 버렸어요

  • 8. ...
    '14.10.21 2:09 PM (1.251.xxx.183)

    레시피대로 하다가 낭패보기도 해요
    입맛이 다르잖아요
    젓갈은 좀 적은듯 넣었다가
    버무리며 싱겁다 싶으면 추가로 하시면 좋아요

  • 9. ,,,
    '14.10.21 2:47 PM (203.229.xxx.62)

    너무 짜서 그런것 같은데(소금 문제)
    무우도 조금 더 썰어 넣으시고 설탕이나 매실액 있으면 좀금 더 넣어 보세요
    많이 넣으면 달아져요.
    요쿠르트 제일 싹고 작은것 100원짜리 하나 넣어 보시고
    바나나도 반개나 하나 갈아 넣으세요(깍뚜기 양에 따라)
    찹쌀풀도 조금 쒀서 밥공기로 하나 정도 넣어 보세요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1741740 상탈하고 뛰는 ㅅㄲ 들 ;;;;;;;;; ........ 13:32:05 1
1741739 페티큐어안한발 어울리는 샌들.. spp 13:30:22 27
1741738 롯데택배는 왜 이러죠? 황당 13:29:17 55
1741737 너무 쪼잔한 국방홍보원장 국방일보 13:26:25 183
1741736 40중반이면 자식포기하는게 맞겠죠? 8 0000 13:24:54 353
1741735 소파스프링이 꺼진 경우 2 소파 13:24:06 47
1741734 고소영집 주방 쇼츠인데 깜놀했네요 11 ........ 13:23:52 888
1741733 대요 대요 대요 1 제발 13:20:41 226
1741732 와 개양아치 4 13:19:08 452
1741731 차량 우산형 햇빛가리개 써보신분들~!!! 2 차단 13:18:48 215
1741730 아이허브 세금 붙네요 1 아이허브 13:14:22 440
1741729 아내 괴롭히고 갈구는 남자는 이유가 뭘까요? 5 ..... 13:12:50 353
1741728 400페이지 정도 되는 책 얼마만에 읽으시나요? 7 13:10:49 219
1741727 대한민국 40대 평균 자산 ㄷㄷㄷ 13 ..... 13:08:17 1,770
1741726 넷플,티빙 다 보는데 재밌는 영화가 왜 없을까요? 2 ㅇㅇ 13:05:38 328
1741725 김혜수 언니도 위고비인가요?? 12 ㄴㅁㅁ 13:03:45 1,410
1741724 관세 없어지면 치즈, 빵값도 떨어지겠죠? 13 빵순이 12:59:53 933
1741723 목동 이사오실거면 오목교 주복 추천해요 4 목동 12:57:35 592
1741722 1일 1식 건강에 나쁘진 않을까요? 14 1일 1식 12:51:42 794
1741721 압구정 현대 아파트 현재 진행 상황. jpg 13 내땅이내땅이.. 12:51:13 2,010
1741720 두부에 찌개 국물 쏙쏙 배이게 하는 방법 있나요? 11 두부 12:51:08 702
1741719 보험료 인상 관련해서요~ 궁금 12:47:14 159
1741718 요새 문전박대당한 시엄마글 30 에구 12:43:48 1,858
1741717 카톡 답 못하는 저같은 사람도 있어요 8 ㅜㅜ 12:43:09 792
1741716 급여체불 민사소송방법 7 ... 12:40:26 206