간단 동치미 담그려다가 무즙 내는 것이 귀찮아서 그냥 깍두기나 담가야지 했는데
깍두기 레시피 검색해 보니 북어멸치육수와 찹쌀풀이 필요하네요.
육수, 찹쌀풀 없이 고춧가루 젓갈 파 마늘 양념만 넣는 레시피도 있긴 한데
이렇게 담그면 너무 밍밍하고 맛이 없으려나요?
찹쌀풀 넣으면 양념이 끈적하게 무에 달라붙는 깍두기가 되고
안 넣으면 무가 국물에서 헤엄치고 있는 깍두기가 되는 것가요?
육수랑 찹쌀풀 안 넣고 깍두기 담그시는 분들 계시면 맛이 어떤지 살짝 알려 주세요.
너무 무식한 질문 올리자니 부끄럽사와요.
맛있게 되요.
요구르트 조금 넣으세요
요구르트 2222. 너무 걸쭉해지지않는듯해요..
요즘음식이 김치마져도 퓨전화 되어서 단맛이
일색이고 담백하고 코가싸한맛이 없어지고
그저들적지근한맛 우리친정 엄마는 양파도
함께안넣고 음식했는데 가을동치미도 그맛이
사라질까봐 친정엄마 돌아기시니 막내동생이
우리엄마없으면 우리이맛 못본다고 언니들이
배워서 우리담아먹자고 하더니 남에나라에가서
사네요
덕분에 깍두기 맛있게 담그고 생강차 한 잔 마시고 있어요. 감사합니다.
하이님, 저도 엄마 돌아가시기 전에 아무 것도 배워놓지 못한 것이 후회되네요.
엄마한테 배우지 않으니 할 때마다 이 레시피 저 레시피 찾아보며 대충 만들게 되는데
점점 엄마가 해주던 맛과는 다른 뿌리 없는 맛이 되어가는 듯하여 안타까워요.