자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
압력솥 갈비찜 좀 도와주셔요 부탁드려요
1. 갈비찜
'14.9.28 12:20 PM (66.249.xxx.107)제가 압력솥에 해본결과는 ‥ 압력솥에서 고기를 3분의2쯤 익히고 나머지는 김빼고나서 뚜껑열고 중불 약불 거쳐서 졸여줘야 색깔도 나고 양념도 고기에 잘 스며든다 입니다 뚜껑열고 국물 끼얹어가며 졸여보세요 ^^
2. ,,,,
'14.9.28 12:29 PM (1.246.xxx.108)압력솥도 은근 까다로워요 초보가 하기에는요
먼저 갈비양념한거에 국물은 조금만요 --물이 압력이라 별로 증발이 안되니까요
처음부터 압력에 하지말고 뚜껑열고 끓이면서 술도 뿌려가며 냄새도 증발되게 날려가며 끓인후에
압력뚜껑닫고 무르기에 들어갑니다--뼈가 쏙 빠지고 살도 연하게요
어느정도 되겠다 싶으면 불끄고 추내려갈때까지 기다리던지 빨리 열고싶으면
씽크대에서 물틀어서 뿌려가며 압력추 제껴 김빠지게 한후 열어서
조리상태 체크후 양념 가감하며 졸입니다3. 원글
'14.9.28 12:32 PM (190.114.xxx.117)아.. 일단 끓여봐야겠어요 감사드려요^^
4. ..
'14.9.28 12:57 PM (220.76.xxx.234)추가 돌아가거나 올라오고 나서 약한불로 30분정도 두는데요
그리고 끓은거 가라앉을때까지 최소한 10분이상은 그냥 두고.
그러고 난 다음에도 혹 모를 김을 빼면 그렇게 기름이 튀지 않을텐데요
그러고도 국물이 많거나 싱거우면 간장을 조금더 넣고 표고 , 당근 넣고 조리는데..5. 화성행궁
'14.9.28 1:55 PM (121.136.xxx.162)전날 핏물뺀 갈비를 한시간정도 끓입니다.(냄새 잡알줄 향신료 넣고-소주,통후추, 마늘,생강, 월계수잎...등등) -끓여낸 갈비를 건져서 기름제거후, 칼집넣어서 양념에 재워 냉장고에서 하룻밤재워요.-다음날 압력솥에 양념에 재워둔 갈비를 넣고(이때 육수를 넣지말고, 양념을 넉넉히 넣는게 좋아요) 15-20분 익히고-뚜껑열고 살짝 좋여서 먹으면, 고기도 부드럽고 양념도 잘 베어있어요.
저는 구형 휘슬러인데, 압력솥도 브랜드마다 약간 사용법이 다를듯해요. 휘슬러는 압력추가 최고로 올라오면 약불로 줄여서10분정도 끓이다 불꺼요. 압력추가 완전히 내려하면, 김빼주는데 이때 아직 압력이 남아있으면 국물이 거세게 튀죠. 아마 원글님 압력솥은 김빼주는걸 너무 일찍 해서 그런듯해요.6. .....
'14.9.28 2:00 PM (183.98.xxx.16)압력솥 갈비찜 레시피~ 저도 감사합니다.
7. 원글
'14.9.28 2:16 PM (190.114.xxx.117)아.. 저도 휘슬러압력솥이에요
제가 삑 소리가 날 때 김을 빼려고 해서 그랬던 거군요
다음번에 님 레시피로 한번 해볼게요
감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
431256 | 아메리칸이글 제깅스 대박이네요 12 | 청바지 | 2014/11/01 | 6,091 |
431255 | 친정집으로 이사했는데 주민등록주소지는 어찌해야할지요 3 | 궁금 | 2014/11/01 | 839 |
431254 | 이지덤과 마데카솔 .. 2 | 궁금 | 2014/11/01 | 1,336 |
431253 | 신해철 님 노래 뭐 좋으세요? 27 | ㅇ | 2014/11/01 | 1,687 |
431252 | 전혜빈(적외선)마스크 아시는 분.. | 이뻐지자 | 2014/11/01 | 3,449 |
431251 | 이유식 마스터기 같은거 아이가 10 개월인데 늦었겠죠? 6 | 90 | 2014/11/01 | 763 |
431250 | 우울증 병원 문의 7 | 우울증 | 2014/11/01 | 1,217 |
431249 | 개념 커뮤니티 ‘82cook 가을 바자회’ 열기 ‘후끈’ 3 | 펌 | 2014/11/01 | 1,673 |
431248 | 오늘도 즐거운 바자회 9 | 바자회다녀온.. | 2014/11/01 | 1,433 |
431247 | 바자회 득템 자랑질요 ^^ 11 | 건너 마을 .. | 2014/11/01 | 5,464 |
431246 | 흰 와이셔츠에 털 묻은 거 다시 빨아도 안 떨어지겠죠?ㅠ 2 | ... | 2014/11/01 | 904 |
431245 | 지금 현대홈쇼핑 니트 어때요? 7 | 음.. | 2014/11/01 | 2,199 |
431244 | 바자회 5-6시면 너무 늦을까요? 7 | 느림보라슬픈.. | 2014/11/01 | 1,070 |
431243 | 제게는 종교가 별로 힘이 안되네요 12 | 해철님도 가.. | 2014/11/01 | 2,687 |
431242 | t멤버쉽 포인트사용 어떻게 하는건가요?? 6 | 로즈맘 | 2014/11/01 | 4,713 |
431241 | 롯데월드몰 음식점 추천해주세요 5 | 큰맘먹고 갑.. | 2014/11/01 | 2,513 |
431240 | 전 신해철씨 죽음이 가슴아픈게 가수로써 보다는.??? 2 | ... | 2014/11/01 | 1,690 |
431239 | 코스트코 와 이마트 등의 알바가 다를까요? 3 | 검색하다가 | 2014/11/01 | 2,067 |
431238 | 과탄산보다 쓸만한 게 있을까요? 2 | 표백제 | 2014/11/01 | 1,229 |
431237 | 바자회 다녀왔어요^^ 2 | 날도 좋고 .. | 2014/11/01 | 1,012 |
431236 | 전기렌지 설치 하시고 후회하시는 분? 32 | ..... | 2014/11/01 | 10,378 |
431235 | 벌레천국들한테 밥주지 마세요, 여러분...^^ 2 | ... | 2014/11/01 | 817 |
431234 | magimix 3100 1 | 푸드프로세서.. | 2014/11/01 | 1,954 |
431233 | 단 거 중독, 설탕 중독 4 | 도대체 | 2014/11/01 | 1,632 |
431232 | 국이 없으면 밥을 못먹는 습관 15 | 극복 | 2014/11/01 | 3,364 |