항아리에 넣어뒀는데 된장에 곰팡이 많이 껴서
다 걷어내고 국간장 부어놨고요
고추장에도 곰팡이 끼던데 이거 왜 그러는지 자연스런 현상인지...
단순히 곰팡이만 걷어내도 효과 있는지도 궁금함다.
항아리에 넣어뒀는데 된장에 곰팡이 많이 껴서
다 걷어내고 국간장 부어놨고요
고추장에도 곰팡이 끼던데 이거 왜 그러는지 자연스런 현상인지...
단순히 곰팡이만 걷어내도 효과 있는지도 궁금함다.
냉장보관하세요
울집고추장은 몇년째 집에서 만드는데 아무이상없이 잘있어요
냉장보관이 답이더군요
자연스러운 거예요..
장의 비율이 잘 안맞던가
치대거나 저을때 많이 해주지 않았던가
메주에 곰팡이가 많이 폈던 것인지,
항아리 소독이 잘 안되었던지..
항아리에 환기랑 햇빛이 잘 안쬐어들었던지,..
이유는 많아요..
마트 가셔서 담금주 30도짜리 하나 사세요..
요즘 많이 나오죠..
요걸 스프레이에 넣고 된장, 고추장 표면에 스프레이 해주세요
촉촉히 젖을 정도로..
일반소주는 알콜도수가 낮아서 살균효과가 떨어져요..
30도면 모든 균들은 다 죽어요..
표면이 젖을 정도로만 뿌려줘도 좋고,
그렇게 2-3일에 한번씩 일주일만 해주면 더 이상 안생겨요..
소금을 뿌리거나 일반소주 한병을 들이붓지 않아도 되구요..
이 방법은.. 간장에도 되구요 (곰팡이 걷어내고 아침 저녁으로 스프레이 2-3일 정도 해주면 되요.)
요즘 많이 담는 발효액의 표면에 뭔가 막이 생기거나
하얀 곰팡이가 생기면 걷어내고 스프레이 해주고 잘 뒤섞어주면 되요..
알콜은 시간이 지나면 날라가니까 걱정 안하셔도 되구요...
요새는 옛날같이 짜게 안 담잖아요.
된장에 국간장을 부어라,소금을 한켜 두툼하게 얹여 소금마개를 해라, 고추장에 소주를 부어라 ...
다 요새 안짜게 담는 장류의 곰팡이 방지법이죠.
그게 싫으면 다 퍼서 냉장고에 넣어야 하더라고요.
저희집도 김치냉장고 한 칸은 장류가 입주해 있어요.
싱거우면 곰팡이 많이 생긴대요.
짜게 하던가, 아님 냉장보관해야 한대요.
항아리에 담근 고추장 오월 들어서면서 곰팡이 피는 낌새가 보이길래 다 퍼내어 김냉에 두었어요 . 얻어온 집된장은 냉동고에 두고 먹구요,
시중 고추장 사먹다가 앞집에서 고추장 줘서 냉장 보관했다가 오랜만에 꺼냈더니 한쪽에 곰팡이가 꽃을 피워서 으악했네요.ㅋㅋㅋ
냉장 보관해도 곰팡이가 피긴 하더라고요. 가만 보니 덜 치댔는지 갈색 덩어리가 뭉쳐 있고 거기서 곰팡이 꽃이 피었길래 그 부분만 옴팡 떠내고 요새 부랴부랴 먹고 있어요. 고추장에 핀 거니 나쁜 곰팡이는 아니겠거니 하고...
확실히 시중 고추장보다는 더 짜긴 해요. 물같은 것도 더 생기고요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
392770 | 50된 남편 시계 좀 추천해주세요 14 | 시계 | 2014/06/30 | 4,755 |
392769 | 예슬이의 구두 1 | 참맛 | 2014/06/30 | 1,086 |
392768 | 남편 친구한테 늦은시간 전화와 술약속 자제부탁 13 | 남편친구 | 2014/06/30 | 2,903 |
392767 | "우리 아이 죽은 이유만은 알려주세요" 세월호.. 6 | /// | 2014/06/30 | 1,992 |
392766 | 조기진통,수술 3 | 건강하길 | 2014/06/30 | 820 |
392765 | 화상영어 하시는분 계세요..? 4 | 에휴.. | 2014/06/30 | 1,564 |
392764 | 복분자 원액 거른후 과육 7 | ^^ | 2014/06/30 | 1,607 |
392763 | 감자샐러드에 파프리카 넣어도 될까요? 5 | 샐러드 | 2014/06/30 | 1,439 |
392762 | 조르지오 아르마니 파운데이션 어떤가요? 11 | 궁금궁금 | 2014/06/30 | 12,364 |
392761 | 크린토피아에 맡긴 세탁물이 망가져서 왔어요 4 | 크린토피아 | 2014/06/30 | 2,086 |
392760 | 오래된 친구때문에 속상하면 어떻게 푸나요? 8 | 답답녀 | 2014/06/30 | 1,665 |
392759 | 감사합니다. 많은 위로 받았습니다. 20 | .... | 2014/06/30 | 4,579 |
392758 | 목걸이 + 귀걸이 질렀는데 카드사에서 전화왔어요. 33 | 으 | 2014/06/30 | 11,404 |
392757 | 구반포...신반포... 8 | 고민중 | 2014/06/30 | 4,164 |
392756 | 휴대폰 구입할려면? 1 | 리아 | 2014/06/30 | 1,157 |
392755 | 밖에 나오면 남구경만하는애들은? 1 | ㅇ | 2014/06/30 | 928 |
392754 | 어항여과기는 계속틀어놔야하는거에요? 1 | 여과기 | 2014/06/30 | 1,733 |
392753 | 개콘 보면서 모처럼 웃었네요 4 | 어제 | 2014/06/30 | 2,108 |
392752 | 왜 청문회 개선책을 비서들 앞에서 이야기하는지? 1 | 알고 싶다 | 2014/06/30 | 965 |
392751 | 에버랜드 가까이 가장 시설 좋은 숙소 추천해주세요 4 | 지방맘 | 2014/06/30 | 1,632 |
392750 | 신랑이 물어보래요 - 가계 지출 관련 125 | 익명 | 2014/06/30 | 15,764 |
392749 | 배낭매고 다니면 소매치기에게 걸릴까요? 8 | 유럽 | 2014/06/30 | 2,433 |
392748 | 어제 틱에 대해 글 올린 맘이에요... 댓글 주신 분들께 진심으.. 8 | ㅎㅁ | 2014/06/30 | 2,477 |
392747 | (당연한 얘기지만) 뛰어난 선수들은 머리도 좋죠 3 | ㅇㅇ | 2014/06/30 | 1,441 |
392746 | 신한은행통장 1 | 새 | 2014/06/30 | 2,138 |