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베이글 레시피 질문입니다~

... 조회수 : 1,170
작성일 : 2014-06-24 00:33:52

플레인베이글 맛이 고소하고, 아주아주 약간 짭쪼름한 그것이 오리지널 베이글 맛 맞나요?  아님 제가 잘못알고있는건지.

모 프랜차이즈 카페 플레인베이글이 달달한 맛이 나서... 예상했던 맛이아니라 별로였거든요 담백한 걸 원했는데.

레시피에 설탕이 들어가긴하던데 설탕이 이스트의 발효를 도와주는 역할로 들어가는 것으로 알고있는데

이게 맛을 내기위해서도 들어가는건지....

개취말고 베이직한 레시피로 만들었을때 원래 달달한맛이나는건지 아닌지. 요게궁금해요~

IP : 116.120.xxx.137
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 네
    '14.6.24 12:39 AM (180.228.xxx.111)

    식빵정도의 간이죠.

  • 2. 어른으로살기
    '14.6.24 5:08 AM (121.140.xxx.208)

    달달한 맛 안나요
    원글님 말대로 아주 약하게 짭조름한 맛이 나죠
    설탕이 들어가긴하지만 잘 아시네요
    이스트 돕는 정도에요
    근데 베이글 만들기 쉬운거 아시죠?
    직접 해드세요
    단맛이 났다면 특유의 쫄깃함도 덜했겠네요 ?

  • 3. ....
    '14.6.24 8:21 AM (180.228.xxx.9)

    본래 베이글에는 꿀이 들어가지 않나요?

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