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큰깻잎으로 깻잎나물볶음해도 되나요

브라운 조회수 : 1,789
작성일 : 2014-06-08 16:10:07

작은깻잎말고

큰깻잎으로도 볶음하면 맛이 괜찮나요?

IP : 222.110.xxx.88
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㄹ
    '14.6.8 4:14 PM (203.152.xxx.125)

    깻잎이 의외로 질깁니다.
    어린 깻잎이 아니고 (바람깻잎이라고 하던가요?) 큰 깻잎은 더더군다나 그렇죠.
    일단 삶아서 물기 뺀후 볶아야 할듯 삶을때 생각보단 꽤 오랜시간(데치듯 하지 않고 좀 긴시간)
    삶아서 찬물에 헹군후 볶아야 해요.
    특히 줄기부분은 잎사귀 바로 윗부분까지 끊어내고, 큰 깻잎은 좀 잘라서 하세요.

  • 2. 브라운
    '14.6.8 4:20 PM (222.110.xxx.88)

    감사합니다.
    좀 잘게 잘라서 해보겠습니다

    하나 더요...
    깻잎이 많아서 반은 된장찜을 해보려고 하는데
    데쳐서 해야만 하나요?
    그냥 생깻잎에 된장 칸칸이 넣고 찜하고 싶은데 괜찮을까요?

  • 3. ㅇㄹ
    '14.6.8 4:27 PM (203.152.xxx.125)

    찜은 그냥 생깻잎으로 하세요. 데치면 켜켜이 된장양념 바르기가 힘들죠.

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