검색해보니 양파나 무 장아찌처럼 뜨거울때 부우라길래 그리 했더니
곰취가 잎도 줄기도 너무 질기네요.
이거 어떡하죠?
곰취는 식혀서 부어야 하나요?
검색해보니 양파나 무 장아찌처럼 뜨거울때 부우라길래 그리 했더니
곰취가 잎도 줄기도 너무 질기네요.
이거 어떡하죠?
곰취는 식혀서 부어야 하나요?
뜨거울때 부었는데 괜찮던대요?
곰취가 연하지않고 질긴걸 사신건 아닌가 싶네요
원래 곰취가 좀 늙은 경우 질겨요. 머위도 마찬가지구요.
그래서 전 질기다 싶은 머위나 곰취는 한 번 살짝 데쳐서 물기 짜 내고 뜨거운 간장양념물 부어서 합니다.
그런데 원글님 이미 해버렸으니 다른 방법은 그냥 좀 오래 묵히는 게 있어요.
처음엔 뜨거운 거, 두 번째 부터는 식혀서 해야 안뭉그러져요.
그렇게 서너번 일정 간격으로 부어 주는 거 해선 김냉 구석에 잘 밀봉해서 그냥 묵히세요.
시간이 좀 걸리지만 점점 맛있어 질 겁니다.
전 곰취를 소금물에 삭혔다가, 간장 물을 끓여 식혀서 부었어요.
제 방법이 맞는지는 모르겠어요.
엄마가 알려준 대로 해봤어요.
근데 원글님의 곰취는 오래 숙성시키면 연해질 거 같아요.
절대 버리지 마세요.
한참 지나서 보세요.
숙성되면 그 질긴것 같은 식감이 아주 좋아요.
급 땡기네요.
곰취장아찌.
요즘 밥맛도 없는데.
어디서 파나요?
삭혀도 질기면 번거로워도 먹을만큼 덜어서 약불에다 물 조금 더 붓고
조리세요. 저희는 어머니가 치아가 안 좋아서 저희는 그냥 먹고 어머니는 조려서
드리면 부드럽다고 잘 드셔요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
385410 | 드레스 가격이 궁금해요~ 3 | 뽕구리뽕뽕 | 2014/06/04 | 839 |
385409 | 출구조사 어느정도 맞나요? | 5월이 | 2014/06/04 | 578 |
385408 | 대구 죽고 싶네요 33 | ㅁㅁㅁㅁㅁ | 2014/06/04 | 3,540 |
385407 | 뉴스K 6.4지방선거 개표방송 -8시부터 시작합니다. | 국민티비 | 2014/06/04 | 634 |
385406 | 앵커 지금 | sbs | 2014/06/04 | 1,217 |
385405 | 오늘 드디어, 3 | ... | 2014/06/04 | 893 |
385404 | 왜 이렇게 투표를 안할까요? 1 | //// | 2014/06/04 | 898 |
385403 | 아래 투표질문했던 사람 마감15분전에 투표완료! 4 | 급 | 2014/06/04 | 830 |
385402 | 주말 하루 쉬는 날도 집에 있는 않는 남편.. 2 | .. | 2014/06/04 | 1,130 |
385401 | 10분 남았습니다. 4 | 왼손잡이 | 2014/06/04 | 670 |
385400 | 수도권에서 두군데? | 지방선거 | 2014/06/04 | 914 |
385399 | 어떤 애기엄마 1 | .. | 2014/06/04 | 1,254 |
385398 | 박영선 대표 쫙 가라앉았네요. 32 | ??? | 2014/06/04 | 15,928 |
385397 | 홍기섭 KBS 취재주간도 보직 사퇴 "사장 용단 내려야.. 3 | 샬랄라 | 2014/06/04 | 853 |
385396 | 이번엔 출구조사 지피셜이 없네요 3 | dd | 2014/06/04 | 932 |
385395 | 정몽준 지역구 동작구가 서울 투표율 1위란것도 의심스럽네요..... 7 | 산이좋아 | 2014/06/04 | 1,597 |
385394 | 이와중에 디도스 선관위 공격한 박희태 비서관 무죄판결...ㅠㅠ... 7 | 참맛 | 2014/06/04 | 1,007 |
385393 | 출구조사가 대체로 맞았나요 5 | .. | 2014/06/04 | 1,419 |
385392 | camus 상표 제평에 있나요 | 대전 | 2014/06/04 | 785 |
385391 | 지난 지선보다 낮겠네요.. 2 | 참 어이없다.. | 2014/06/04 | 1,165 |
385390 | 개표참관인분들 봐주세요~문성근 트윗 6 | ... | 2014/06/04 | 2,000 |
385389 | 투표하고 왔어요 2 | 몸짱 | 2014/06/04 | 606 |
385388 | 투표 후 너무 떨리고 불안한 맘에 3 | 뭐먹냐 | 2014/06/04 | 644 |
385387 | 투표율이 줄수도 있나요????? 4 | 냄새가난다 | 2014/06/04 | 1,009 |
385386 | 시어머니 전화와서 열통터지게 하시네요ㅠ 5 | .... | 2014/06/04 | 2,282 |