국거리용 소고기가 너무 질겨요

[아기엄마아기엄마]

국거리용 소고기를 2만원 어치 사서 낑낑대며 제가 썰었어요.
다음날 떡국에 넣어봤는데 진짜 질기기가 쇠심줄이네요.
엄청나게 공들여 오래오래 씹어야 해요ㅜㅜ

이 질기디 질긴 국거리용 소고기 어떻게 해야할까요?

[푹]

한시간 사골 우리듯이 푹 고으세요.
아무리 질긴고기도 그정도 끓이면 부드러워져요. 육수내서 떡국하심 맛날듯요.

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국거리 전 통째로 푸욱 고아서 부드러워지면,
고기 따로 빼서 식혀서 가늘게 찢거나 얇게 썰어 곁들이면 돼는데요.

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압력솥에 넣고 삶으세요.
센불에 끓이다 추 달랑거리면 약불에 20분 놓고 불끄고 저절로 압력 빠질때까지 기다렸다 꺼내보면 야들야들 합니다.

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오래 푹 끓이면 어지간하면 다 맛있어요...
전 국거리용으로 1등급 내지는 2등급 사는데(저렴이)
제 국의 대부분은 최소 30분 길게는 두어시간도...암튼 오래 끓이는지라 고기가 질기거나 맛없어 남긴적은 한번도 없어요...
약불로 오래 끓이심 맛납니다요..

[..]

압력솥에 하면 부들부들해져요

[춥네]

등심으로 끓여보세요.
씹을것도 없이 국으로 끓여도 살살 녹아요

[3시간 혹은]

압력솥 압 3번 이면 으스러져요