자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
간장 맛이 짜지 않고 달더라
그렇게 맛이 있다고 해요
간장이 짜지가 않고 단맛이 난다는데..
저도 올해 된장 담궈 볼려고 하는데요
기본 방법 외에 소소한 팁 있을까요?
1. ..
'14.2.15 2:38 PM (39.113.xxx.86)전통적인 기본 레시피에 충실한 분도 계시지요
숯을 발갛게 달구어 넣는거 생략하는 분도
많은거 처럼요
저도 아파트라 담그는걸 많이 망설였는데요
올해는 그냥 시도 해볼 려구요2. 그냥 사서드심이
'14.2.15 2:56 PM (125.142.xxx.216)달콤한 간장은 일본 식자재 파는 곳에서 있어요.
다만 일반적인 용도로 된장을 담그시려면 짜디짠 된장이 그래도 더 유용한 법이라.3. ..
'14.2.15 2:57 PM (39.113.xxx.86)네 안그래도 맛있는 된장 파는 곳 누가
가르켜 주길래 사러 가는데
극구 말리는 사람 왈
조미료 부어 마구 휘젓는걸 봤다면서..T.T
그래서 담을려구요4. remy
'14.2.15 3:00 PM (121.187.xxx.63)한식간장이 지금 젊은 사람들의 입맛엔 잘 안맞아요.
구수한 맛은 있지만 단맛은 없지요.
그런데 간장을 담은 뒤 조금씩 덜어
한때 82에서 유행하던 맛간장을 만들어 놓으면
어느 양조간장 못지 않게 맛있어요..
과일, 채소, 버섯, 다시마등을 넣고 다리면 되요..
근데 짜지 않고 달다는 것은 단맛이 강하니까 짠맛이 덜 느껴지는 거예요..
간장은 기본적으로 짜요.
짜지 않고 달기만 하면 간장이 맛이 가죠..
짠맛을 줄이기 위해 단맛을 넣고
기대하지 않았던 간장의 단맛은 짠맛을 덜 느끼게 해줘요...
요즘 입맛이 강한 것을 좋아해서
순한 재래식으로 담은 전통장은 맛없다고 해요..5. ..
'14.2.15 3:20 PM (39.113.xxx.86)덧부어 놓는거 기억하겠습니다
오년된 간장 궁금하네요
어떤 맛일지 ..6. 읭?
'14.2.15 7:04 PM (183.100.xxx.240)조미료 넣어서가 아니고
전통 국간장도 감칠맛이 나요.
엄마가 담그니까 비법은 모르지만
씨간장이라고 맛있는 씨간장을 조금 섞어서
해를 봐가면서 묵히든데요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
363544 | 사랑이 야노시호 안닮고 추성훈여동생 닮았어요 9 | ㅊㄷ | 2014/03/25 | 19,423 |
363543 | 딸폭행범 살해...군산 그 아빠. 69 | 손전등 | 2014/03/25 | 20,035 |
363542 | 20살에 시집와서 61년째 시집살이.. 음.. 10 | 와우 | 2014/03/25 | 4,593 |
363541 | 김어준의 kfc 너무 웃기네요 ㅋㅋㅋ 10 | ㅋㅋㅋㅋ | 2014/03/25 | 2,967 |
363540 | 초2 , 문제 이해를 못해요. 답답해 미칠지경 4 | ㅠㅠ | 2014/03/25 | 1,484 |
363539 | 컬러염색 할까요 말까요.. 4 | 염색 | 2014/03/25 | 869 |
363538 | 용재 오닐 보러 왔러요 4 | 히히 | 2014/03/25 | 1,541 |
363537 | 고등학생이 사용할 만한 의자 추천 부탁드려요, 4 | 의자 | 2014/03/25 | 1,860 |
363536 | 결혼 후 한참있다 성공하는 남편들이요... 10 | .. | 2014/03/25 | 5,115 |
363535 | 못먹는 고추장은 음식쓰레기인가요? 13 | ... | 2014/03/25 | 3,031 |
363534 | 안아달라고 애교부리는 고양이 10 | 음 | 2014/03/25 | 2,506 |
363533 | 잔소리 극복법 7 | 아악! | 2014/03/25 | 1,784 |
363532 | 확장형 아파트 7 | 확장형 아파.. | 2014/03/25 | 2,730 |
363531 | 심한두통 4 | 살려주세요 | 2014/03/25 | 804 |
363530 | 운동을 좀 열심히했더니 더 피곤해지네요 6 | 피곤쩔어여 | 2014/03/25 | 1,740 |
363529 | (급)지금 무거운걸 들다 허리 삐끗했는데 어느 병원으로 가야하나.. 2 | 참미소 | 2014/03/25 | 1,294 |
363528 | 저 운동화산지 십년 넘는거 같아요 둘중에 골라주세요 7 | 뉴발함 신어.. | 2014/03/25 | 1,631 |
363527 | 12시간전 언론과 인터뷰...왜? | 자살시도?블.. | 2014/03/25 | 727 |
363526 | 감자가 많아요 ㅡㅡ 4 | 흠 | 2014/03/25 | 1,090 |
363525 | 합성피혁옷이 벗겨지기 시작해요. 해결방법이있을까요? 2 | 물세탁된다더.. | 2014/03/25 | 1,102 |
363524 | 노조 생기면 회사 접어야 한다..과거 안철수 발언 논란 13 | 철수 | 2014/03/25 | 1,160 |
363523 | 혹시 영식이 남편 두신 주부님 계신가요? 27 | 영식 | 2014/03/25 | 4,853 |
363522 | 아빠를 떠나보내야 하는데 도저히 이 마음이 감당할수가 없어요 4 | ... | 2014/03/25 | 1,899 |
363521 | 은행지점장 부지점장 2 | banker.. | 2014/03/25 | 6,350 |
363520 | 고3 반모임 참석하면 좋은가요 6 | 고 | 2014/03/25 | 2,443 |