명태전에 그냥 밀가루 쓰세요 , 아님 부침가루 쓰세요?
소금이 맛소금이 아닌지라 영 뭔가 감칠맛이 부족해서요..ㅠㅠ
명태전에 그냥 밀가루 쓰세요 , 아님 부침가루 쓰세요?
소금이 맛소금이 아닌지라 영 뭔가 감칠맛이 부족해서요..ㅠㅠ
생선에 간장+다진마늘+참기름 으로 밑간을 하시면 맛이 확 살아납니다.
밀가루 사용하셔도 좋습니다.
윗님 말씀대로(울어머니는 국간장 쓰심)하면 비린내도 안나고 살이 찰지고 맛있어요.
간하시고 채같은데 받혀놓고 밀가루 입히세요. 물이 조금 나와요.
아, 생선에 소금아니고 간장 뿌리나요. 국간장인지 진간장인지요.
소금으로 밑간해서 물기 빠지게 체에 받쳐 하루쯤 놔두세요. 그리고부치기 바로전에 참기름 후추조금 다진마늘 넣고 조물조물한뒤 부치시면 맛있어요. 물기 잘 안빼면 전이 질척해져요
첫댓글님 말씀대로 하세요. 맛있습니다.
당연 국간장이고요.
두번째 댓글님 말씀처럼 물이 나오니 (간장+ 참기름이라 ) 좀 시컴해질 수 있으니 채에 !!!
당장 필요한 고급정보네요^^
그런데 동태포 떠오면 씻어서 해야하는지요? 소금물에 한번 휑궈서 했는데
물이 너누 많이 나와서요
세 가지 양념 섞어서 솓가락 등으로 발라주면 되나요?
아..생선에 밑간! 감사합니다~^^
생선전에 밑간..
저장해요~
동태전 맛있게 하는 방법 감사합니다
간장 마늘 등 넣어 하시면 깔끔하지는 않던데...
마늘이 잘 눌게 하는거라
밑간으로 소금 살짝 뿌리고
부침가루에 묻혀 달걀 풀어서 달걀에도 살짝 간하시고
이렇게 하면 깔끔하고 담백한데...
그냥 부침가루 묻혀서 간하지 않은 달걀에 바뜨렸다가 하는데 맛있어요~
전부치는 데 필요한 고급정보네요.저장합니다.
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