이것저것 넣는것보다 단순한 양념으로 해야 익었을 때 깔끔해요.
기본 베이스만 넣으세요.
과일즙, 양파즙, 배즙,매실액..불필요.
매실액은 집집마다 발효정도가 달라서 너무시큼한 것은 넣으면 김치맛이 이상하지요.
찹쌀죽, 무채. 맛있는 멸치젓에서 이미 단맛이 생겨요.
정 달게 하고프면 차라리 설탕만 조금ㅡㅡ
원글님 염려마세요
몇년전 경험자 입니다, 김치를 폭 익히면 단맛이 감해지고 톡 쏘는 맛에 감칠맛나고 괘안아요
저흰 너무 매워서 입술이 아파요 울 꼬맹이 엄마 김치 먹는데 왜 땀이 계속나? 이상해 라고 하네요 어떡할지 고민돼요
매운건 김치가 익으면 괜찮더라구요
작년 고추가루가 청양고추가루 수준으로 매워서 김장해놓고 걱정했는데
익으니 괜찮았어요
올해는 친정엄마 한테 덜 매운 고추가루 사달라고 했더니 너무 안매운 고추가루를 사줘서
김치가 제맛이 안나는것 같고 그러네요
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