김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
기본적인건 넣어져 잇을거에요
봐서 적으면 무채 하나쯤 넣고 쪽파는 반단이하 갓도 조금만 넣으면 되고 남는건 버무려서 따로 김치 담그세요
비싼재료는 안들어가니 황태 우린거랑 생새우 좀 넣으시고요 간도 맛보고 맞추세요
20킬로라면 7-8포기죠.
무채는 한 개면 될 것 같고
쪽파는 반 단...혹은 작은 한 단.
갓을 넣어야 톡쏘는 맛이 나니...1단 정도 넣으세요.
쪽파 1단, 미나리 1단, 갓 1단 넣는데 단이 다 굵은단으로 해요. 무도 큰 걸로 3개 이상은 넣고요. 무 채치다 남은 끝은 , 김장 배추 사이사이에 박아 넣어요.
무 먼저 채치고 고추가루를 버무려놔요.
색이 물들어서 빨갛게 되면 찹쌀 풀 , 마늘 ,생강 ,새우젓 ,멸치액젓 ,까나리 액젓, 배간것이나 양파간것으로 골고루 섞어 놓고요.
버무릴때는 쪽파 흰 부분은 카터에 듬성 듬성 갈아 넣고 , 마늘 생강 젓갈 찹쌀풀에 같이 섞어쓰던지 먼저 넣어요.
갓 줄기는 단단해서 먼저 넣고요. 갓 잎부분 쪽파 잎 부분 미나리는 제일 나중에 버무려요. 예전엔 황석어젓 다진것 ,굴이나 생새우 청각등도 넣어서 한번 더 버무렸고요.
절인 배추에 속을 싸서 먹어보고 맨입에 약간 짜게 간을 맞춰요.
굵은 소금이던 까나리 액젓이던 더 넣고 간을 맞춰요.
작은 다라에 속 조금 떠다가, 속을 배추 한잎 한잎 골고루 펴서 넣고 배추 겉잎이 아래로 가도록 통에 넣어요.
전라도 식은 무를 아주 적게 넣더군요.
감사드려요
제가 김치 생각만 하면 머리가 지끈거려요
김장하는거 본적도 별로 없고 해본적은 더더구나 없어서 더 겁이나나봐요
말씀하신거 잘 새겨듣고 해볼께요
다시한번 감사드려요
20키로 김장양념에 들어가는 야채량, 저장해요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
328967 | '대선불북-당선무효-사퇴' 발언 원조는 '새누리당' 8 | 열정과냉정 | 2013/12/10 | 715 |
328966 | 장터 커밍아웃 시즌인가봐요 6 | .. | 2013/12/10 | 1,979 |
328965 | 함민복시인 아세요? 이분이 인삼가게를 하시네요. 29 | 좋은분 | 2013/12/10 | 2,964 |
328964 | 모임이 횟집이던데ㅜ 7 | ㅡ | 2013/12/10 | 991 |
328963 | 탁구채 추천 부탁드려요! | 탁구채 | 2013/12/10 | 597 |
328962 | 장터폐쇄하면 어디서 사먹느냐는 일부 댓글들 27 | 참~~ | 2013/12/10 | 2,408 |
328961 | 시어머니가 카톡에 11 | 남편 | 2013/12/10 | 3,998 |
328960 | 월간학습지, 문제집 어디 제품 사주셨는지요? 2 | 초보 | 2013/12/10 | 993 |
328959 | "나는 '노무현이'를 대통령으로 인정 안해" 12 | 김무성 | 2013/12/10 | 1,691 |
328958 | 동문 연말 모임 선물 교환 2 | 모임 | 2013/12/10 | 772 |
328957 | 번역시세좀 알수 있을까요? 3 | +_+ | 2013/12/10 | 971 |
328956 | 변호사 보러 갑니다. 10 | 자랑질 | 2013/12/10 | 2,009 |
328955 | 노무현 능멸해놓고 장하나엔 핏대…두얼굴 새누리당 10 | 무려 중앙일.. | 2013/12/10 | 1,086 |
328954 | 화장실 타일바닥 깨끗하게 유지하려면? 7 | 궁금해요 | 2013/12/10 | 3,095 |
328953 | 유치원쌤인데 몸이 너무 망가졌어요. 7 | Fay | 2013/12/10 | 2,455 |
328952 | 중학교 가족여행으로 수업 빠지는거 절차 좀 1 | ᆞᆞ | 2013/12/10 | 1,017 |
328951 | 고 3 아이들 여유 시간 2 | 오늘부터 쉰.. | 2013/12/10 | 1,054 |
328950 | 출근중에 누가 카드 떨어뜨려 주워줬는데요 13 | 출근중 | 2013/12/10 | 3,143 |
328949 | 공감하시나요? 26 | 흠 | 2013/12/10 | 3,291 |
328948 | 밤하늘에 별만 보면서 살 수.... 유시민 2 | .... | 2013/12/10 | 1,018 |
328947 | 목동에서 중대 안성까지 가장 빨리 가는 방법 아시는 분 계실까요.. 3 | 중대 | 2013/12/10 | 978 |
328946 | 기황후 20프로 넘었네요 역시 잘 나갈줄 알았어요 8 | 루나틱 | 2013/12/10 | 2,072 |
328945 | 친정엄마가 낙상으로 입원 7 | 계모임언니 | 2013/12/10 | 1,216 |
328944 | 최화정 어제 따뜻한 말 한마디에서 입었던 옷.... 9 | 최화정 그녀.. | 2013/12/10 | 4,944 |
328943 | 순하면서 카리스마있는거 1 | ㅎ | 2013/12/10 | 1,907 |