꿀생강차를 만들껀데 이거 냉장보관 하면 오래 갈까요?

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생강에 꿀 넣은 꿀생강차인가를 만들려고 하는데요

이거 실온에 2~3일 정도 숙성시킨뒤 냉장보관 하라고 레시피 뒤지니까 나오던데

냉장보관 하면 오래 가나요? 매실처럼요

예전 엄마가 인삼꿀에 절인거 냉장보관 하셨는데 금방 상했던거 같아서 혹시나 해서요

많이 만들어 놓고 겨울 내내 먹고 싶은데

조금만 해야 될까요?

[전]

작년 초겨울에 생협 생강이랑 유기농설탕으로 만들어봤는데 겨울 지나니 곰팡이 피었더라구요 물론 냉장보관했구요

[‥]

한꺼번에 많이 만들지마지고 반병정도만드세요~

[^^]

전 작년에 만들어 냉장보관 했는데 아직까지 잘 먹고 있어요 꿀반 설탕반 넣었어요

[반대]

꿀로만 하면 진짜 잘 상해요.
제가 꿀로 두통 만들었다가 다 버렸어요.

설탕 베이스에 꿀은 좀 거들뿐인 정도로 하시거나,
생강의 수분을 좀 날리고 담으시는게 나을거예요.

그냥 햇생강에 하면, 생각보다 생강의 수분이 많아서 꿀로는 장기보관 힘들어요.

[앤]

꿀로생강차재작년에 만들어서 망했어요. 당도가 설탕같지 않아서인지 시큼해서 못먹겠더라구요. 그래서 작년에 설탕으로만 했더니 괜찮았어요. 올해도 3킬로 사다가 커터기에 갈아서 설탕과 동량으로 만들어 놨네요. 전생강을 무척 좋아해서 생강건더기까지 다먹어요. 한잔 마시면 몸이 따뜻해져요.

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냉장 안하면 금방 곰팡이 피어요.
곰팡이 안피고 안변하게 하려면 당을 엄청 많이 넣어야 하는데, 그정도는 너무 달아서 못먹어요.
꿀 적당히 넣은 건 잘 변해서 냉장보관해야해요.