업소용 보쌈 무생채요, 무를 물엿으로 절이는 레시피를 전에 본 것 같은데 못 찾겠어요...ㅠ_ㅠ

[무생채]

전에 키톡에서 본 것 같은데, 아무리 찾아도 못 찾겠네요...

무를 물엿에 절이면 확실히 소금, 설탕에 절이는 것 보다 훨씬 꼬들꼬들 맛있나요?

혹시 물엿 넣고 만드는 업소용 레시피 갖고 계시는 분 계시면

꼭 좀 댓글을 달아 주실 수 있을까요...?ㅠ_ㅠ

여긴 프랑슨데, 어느 한식당엘 가도 한국 보쌈집 같은 맛이 안 나네요...

너무 먹고 싶어요...ㅠ_ㅠ

[화니맘]

네 굵게 잘라서 물엿에 2시간쯤 절이세요
물이 쏙 빠져서 꼬들해져요.
전혀 달지않구요.
거기에 김치 양념하고 밤이랑 있는 재료 넣으면됩니다
사위 며느리올때하는 우리집 대표메뉴랍니다

[무생채]

와~
감사합니다-
그런데, 무가 1이고 물엿이 1.3이란 말씀이신가요?
예를 들어 무가 250g이면 물엿은 325g으로요...???

[물엿에]

무가 풍덩 빠지게 넣으시면 되니까 몇 그램..이런거 신경 안쓰셔도 ㅎ

[..]

무에서 나온물은 따러버리고 무치나요?

[아하! 물엿에 무를 절여서]

무 생채를 만드는군요?
저도 도움 받는 글입니다. 고맙습니다. ^^

[저도 외국서 젤 간절하게]

그리운게 보쌈무인데.... 감사합니다

[감사]

저장합니다.

[물엿]

물엿에 절이기
감사합니다.

[..]

보쌈용 무 절이기