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고추장 관리

rlswkd 조회수 : 1,983
작성일 : 2013-08-05 17:38:00

작년 가을 처음으로

고추장 담가서 맛있게 익어 가던중

장마 초기에는 맛이 변하지 않더니

긴 장마에 견뎌 내지를 못 하네요

고추장 많이 담아서 판매 하는 분들은 어떻게 관리를 하는지 ?

곰팡이 안 생기고

부글부글 끓어 올라오지 않는 방법은 뭘까요

 

IP : 14.34.xxx.79
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 무조건
    '13.8.5 5:42 PM (58.145.xxx.251)

    저온창고보관

  • 2. 안도라
    '13.8.5 5:46 PM (110.14.xxx.219)

    장마 전에 밀폐 용기에 담아 김치 냉장고에 보관해요. 저온 숙성을 기대하며..

  • 3. ..
    '13.8.5 6:58 PM (183.107.xxx.28)

    엿기름물을 오래오래 잘 달이면 냉장고에 안넣어도 변하지 않아요.
    고추장을 병에 나눠서(꿀병같은데)금방 먹을것과 나중에 먹을것 윗소금양을 달리 넣으면 좋구요

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